طريقة عمل كبدة وقوانص الفراخ

0 30

إليك طريقتان لإعداد كبدة وقوانص الفراخ:

الطريقة الأولى – كبدة وقوانص الفراخ مع البصل والفلفل والفطر:

المكونات:

– كيلوغرام من كبدة وقوانص الفراخ.
– رأسان من البصل مفرومان.
– أربع ملاعق صغيرة من الزيت النباتي.
– ربع ملعقة صغيرة من الملح.
– ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
– ربع ملعقة من إكليل الجبل.
– كوب من الفطر المفروم.
– ربع كوب من الفلفل الصفراء المفرومة.
– ملعقتان صغيرتان من الخل.

طريقة التحضير

1. ضع ملعقتين صغيرتين من الزيت في قدر واسع على النار، وسخِّنها جيدًا.
2. أضف البصل وقلِّبه لمدة ربع ساعة على الأقل حتى يذوب ويأخذ لونًا ذهبيًا.
3. أضف الفلفل والفطر وقلِّبهما مع البصل، وأضف الملح وإكليل الجبل والفلفل الأسود المطحون إلى القدر.
4. قلِّب المكونات جيدًا واتركها لتتجانس لمدة ربع ساعة.
5. انقل الخليط إلى وعاء آخر واتركه جانبًا.
6. زيِّن نفس القدر بالكمية المتبقية من الزيت وأضف كبدة الدجاج والقوانص.
7. قلِّب كبدة الدجاج والقوانص جيدًا حتى تنضج.
8. أضف الخليط السابق إلى الكبدة والقوانص، وأضف الخل وملعقة كبيرة من الماء.
9. قلِّب المكونات بشكل جيد لبضع دقائق حتى تتداخل النكهات.
10. انقل خليط الكبدة والقوانص إلى طبق التقديم وقدّمه ساخنًا.

الطريقة الثانية كبدة الفراخ بدبس الرمان

المكونات:
– كيلوغرام من كبدة الفراخ.
– نصف كوب من زيت الزيتون.
– نصف ملعقة كبيرة من الملح.
– رشة من الفلفل الأسود المطحون ناعمًا.
– رأسان من الفلفل المقطع إلى قطع صغيرة.
– نصف كوب من دبس الرمان.
– القليل من البقدونس المفروم ناعمًا للزينة.

طريقة التحضير:
1. في قدر كبير على نار متوسطة، سخّن زيت الزيتون.
2. أضف كبدة الفراخ وقلبها حتى تصبح جافة ومحمصة قليلاً.
3. ثم أضف الفلفل المقطع وقلب المكونات جيدًا حتى تنضج.
4. قم بإضافة دبس الرمان والملح ورشة الفلفل الأسود، واستمر في التقليب حتى تمتزج النكهات بشكل جيد.
5. اترك الكبدة على نار هادئة لمدة دقيقتين إضافيتين لتمتص النكهات بشكل جيد.
6. انقل الكبدة إلى طبق التقديم وزيّنها بالبقدونس المفروم.
7. قدم كبدة الفراخ بدبس الرمان ساخنة واستمتع بطعمها الشهي.

استمتع بتحضير وتناول هذه الوصفة اللذيذة والشهية!

اترك رد