مكونات عجينة القطايف
نحتاج لعمل كمية وافية من القطايف 2 كوب من الطحين الأبيض، بالإضافة الى نصف كوب من السميد الناعم و 3 ملاعق صغيرة من البيكينج باودر 3 أكواب من المياه.
وربما نحتاج الى الزينة وهي البندق المجروش.
كوب من القشطة.
ملعقة صغيرة من الفانيلا.
تحضير العجينة
نبدأ بوضع الطحين مع السميد، البيكنج باودر والماء في وعاء الخلّاط الكهربائي.
وتشغيل الخلاط على سرعة متوسطة حتى تتكون عجينة شبه سائلة وناعمة.
ترك العجينة لمدّة خمس عشر دقيقة حتى ترتاح قليلاً.
تحضير القطايف..
تجهيز صاج أو مقلاة واسعة سميكة القاعدة، وتحضير صينية قصيرة الحواف ووضع فيها فوطة مطبخ نظيفة.
وضع الصاج أو المقلاة على نار متوسطة حتى تسخن تماماً.
سكب كمية من العجينة على الصاج بشكل أقراص حسب الحجم المرغوب به، والانتظار قليلاً حتى تظهر ثقوب على سطح الأقراص ويجف سطحها تماماً.
رفع أقراص القطايف بخفة باستعمال ملعقة عريضة ووضعها على الفوطة، وترك الأقراص تبرد تماماً قبل تشكيلها.
إمساك قرص القطايف وإغلاق طرفه ليتكون قمع صغير، وملء القمع بكريمة الشوكولاتة وتزيينه بالبندق المجروش.
وضع القطايف في طبق مناسب للتقديم وتقديمها مباشرة. (لكي سيدتي )
