العدس بالجبة للكشرى: وصفة شهية ومغذية
الكشرى هو واحد من أشهر الأطباق التي تمثل تراثاً ثقافياً غنياً في المطبخ العربي. ويعتبر العدس بالجبة من أبرز مكونات هذا الطبق الشهير. إنها وصفة شهية ومغذية تحظى بشعبية كبيرة في مختلف البلدان العربية. وفي هذا المقال، سنقدم لكم وصفة شاملة واحترافية لتحضير العدس بالجبة للكشرى.
**المكونات:**
– 1 كوب من العدس الأخضر المصفى والمغسول.
– 2 كوب من الأرز البسمتي.
– 1 كوب من الجبنة القابلة للدهن، مفرومة ناعمًا.
– 1 بصلة كبيرة، مقطعة إلى شرائح رقيقة.
– 3 فصوص من الثوم المفروم.
– 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
– 1 ملعقة صغيرة من بذور الكمون.
– 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة الناعمة.
– 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
– ملح حسب الذوق.
– 4 أكواب من المرق أو الماء الساخن.
– قليل من الكركم (للون).
– القليل من الكزبرة الخضراء المفرومة (للتزيين).
**طريقة التحضير:**
1. قم بتسخين زيت الزيتون في قدر كبير على نار متوسطة. ثم قم بإضافة البصل والثوم وقلّبهما حتى يصبحان ذهبيين وشفافين.
2. أضف بذور الكمون واستمر في التحريك لمدة دقيقة واحدة حتى ينبعث العطر.
3. أضف العدس المغسول والمصفى وقلبه مع باقي المكونات لمدة دقيقة واحدة.
4. أضف الأرز إلى العدس واخلطهما جيدًا، ثم أضف الملح والفلفل الأسود والكزبرة الناعمة واستمر في التحريك لضمان توزيع المكونات بالتساوي.
5. أضف المرق أو الماء الساخن إلى القدر، واتركه على نار مرتفعة حتى يغلي.
6. عندما يبدأ المزيج في الغليان، قلّبه مرة أخرى ثم غط القدر وانخفض إلى درجة حرارة منخفضة.
7. دع العدس بالجبة يطهو على نار هادئة لمدة تتراوح بين 15-20 دقيقة حتى ينضج الأرز والعدس. يُفضل عدم فتح القدر خلال عملية الطهي للحفاظ على قوام الأرز.
8. بعد الانتهاء من الطهي، اترك العدس بالجبة ليستقر لبضع دقائق قبل التقديم.
9. قبل التقديم، قم بتزيين العدس بالجبة بالكزبرة الخضراء المفرومة.
**نصائح:**
– يمكنك إضافة بعض البهارات الأخرى حسب تفضيلاتك مثل الكمون والقرفة لإضافة نكهة إضافية.
– يُفضل تقديم العدس بالجبة مع سلطة طازجة ولبن زبادي أو مخلوط خيار ولبن.
بهذه الطريقة، يكون العدس بالجبة جاهزاً للتقديم والاستمتاع بتجربة مذاق لذيذة ومشبعة. إنه طبق شهي وصحي يُقدّم كوجبة رئيسية أو جانبية في المناسبات الخاصة والوجبات اليومية. قدميه لعائلتك وضيوفك واستمتعي بالطعم الشهي للعدس بالجبة اللذيذة. Bon Appétit!
