طريقة عمل اللحم المعصج بالنعناع في ورق الملفوف

اللحم المعصج بالنعناع في ورق الملفوف: وصفة شهية لتذوق المتعة الشرقية

المقدمة:
تعتبر الأطباق التي تشتمل على اللحم والنعناع من بين ألذ وأشهى الأطباق المحببة للكثيرين حول العالم. ومن بين هذه الأطباق المشهورة والتي تحمل الكثير من التراث والتاريخ هي “اللحم المعصج بالنعناع في ورق الملفوف”، وهي وصفة شهية تتميز بنكهتها الفريدة والمميزة. تتضمن هذه الوصفة توليفة رائعة بين اللحم اللذيذ ونعناع الحديقة، مع لمسة من ورق الملفوف الذي يعطيها مذاقًا رائعًا ومميزًا.

المكونات:
لتحضير هذه الوصفة اللذيذة، ستحتاج إلى العناصر التالية:
1. نصف كيلوغرام من لحم الغنم أو اللحم البقري، مقطعًا إلى قطع صغيرة.
2. 12 ورقة من ورق الملفوف الطازج، مقشرة ومسلوقة قليلًا لتصبح طرية.
3. كوب واحد من الأرز البسمتي، مغسول ومنقوع لمدة 30 دقيقة.
4. نصف كوب من النعناع الطازج المفروم.
5. بصلة كبيرة، مفرومة ناعمًا.
6. ملعقتين كبيرتين من الزبدة أو الزيت النباتي.
7. ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
8. ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
9. ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
10. نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
11. ملعقة صغيرة من البهار الحلو.
12. ملح حسب الذوق.

طريقة التحضير:
1. في قدر كبير، قومي بوضع الزبدة أو الزيت النباتي وسخنيه على نار متوسطة. أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يصبح شفافًا وذهبي اللون.

2. أضيفي قطع اللحم إلى البصل، وقلبي المكونات معًا حتى يتغير لون اللحم ويصبح طريًا.

3. أضيفي النعناع المفروم إلى اللحم، وقلبي المكونات جيدًا لمدة دقيقة أو اثنتين حتى يندمج النعناع مع اللحم وتنبعث النكهة العطرية.

4. أضيفي الأرز المنقوع إلى اللحم وقلبي المكونات جيدًا.

5. أضيفي الفلفل الأسود، والكمون، والكزبرة، والقرفة، والبهار الحلو إلى القدر. استمري في التحريك حتى تتداخل النكهات معًا وتندمج بشكل متساوٍ.

6. ضعي ورق الملفوف على سطح العمل، وقومي بوضع كمية مناسبة من الحشوة في وسط كل ورقة، ثم اطوي الجوانب الجانبية والسفلية لتلفيف الحشوة تمامًا وإنشاء أوراق ملفوفة محكمة الإغلاق.

7. ضعي الأوراق الملفوفة في قدر كبير، وقدرها بشكل مناسب لتغطية الأوراق الملفوفة بمقدار كوب واحد من الماء. ثم اطهي اللحم المعصج على نار منخفضة لمدة تتراوح بين 45 إلى 60 دقيقة، أو حتى ينضج اللحم ويصبح الأرز طريًا ومستويًا.

8. قدمي اللحم المعصج بالنعناع في ورق الملفوف ساخنًا كطبق رئيسي يقدم مع السلطات أو اللبن المخفوق لتكتمل متعة الطعم والتمتع بأطيب المذاق.

الخاتمة:
يعتبر اللحم المعصج بالنعناع في ورق الملفوف وصفة لذيذة وشهية تأخذنا في جولة ممتعة بين نكهات الشرق والتوابل العريقة. يمكن أن تكون هذه الوصفة خيارًا رائعًا لتقديمها في المناسبات الخاصة أو للتمتع بها مع العائلة في الأوقات العادية. نتمنى لكم تجربة طهي ممتعة وتذوقًا شهيًا لهذه الوصفة الرائعة. على مائدتكم بالعافية!