حلى الحمص بالسمسم – طريقة شهية لتحضير حلوى مميّزة
مقدمة:
يعتبر حلى الحمص بالسمسم من الحلويات الشرقية الشهية واللذيذة التي تتميز بمذاقها المميز وقوامها اللطيف. يعتبر الحمص من البقوليات الغنية بالفيتامينات والمعادن، والسمسم من المصادر الغنية بالبروتينات والدهون الصحية. ومن خلال هذا المقال، سنتعرف على طريقة عمل حلى الحمص بالسمسم اللذيذة التي ستأسر حواسك بتناول كل قطعة منها.
مكونات حلى الحمص بالسمسم:
– 1 كوب من الحمص المسلوق والمطحون.
– 1/2 كوب من السمسم المحمص.
– 1/4 كوب من السكر.
– 1/4 كوب من العسل.
– 1 ملعقة صغيرة من القرفة.
– 1/4 كوب من الماء.
– ملعقة صغيرة من ماء الزهر (اختياري).
– قطرات من عصير الليمون.
طريقة التحضير:
1. تحضير الحمص:
– قبل البدء في تحضير الحلى، يجب غلي الحمص الجاف في الماء المملح حتى ينضج تماماً.
– بعد ذلك، يصفى الحمص ويترك جانباً ليبرد.
2. تحميص السمسم:
– يتم وضع السمسم في مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة الحرارة، ويقلب بانتظام حتى يصبح لونه ذهبياً وينبعث عبيره اللذيذ.
– بعد التحميص، يُفرك السمسم بلطف لإزالة القشور الخارجية، ويُترك ليبرد تماماً.
3. تحضير مزيج الحلوى:
– في وعاء كبير، يتم خلط الحمص المطحون والسمسم المحمص برفق.
– يتم إضافة السكر والقرفة إلى المزيج، ويُقلب جيداً للتأكد من توزيع المكونات بالتساوي.
4. إعداد شراب العسل:
– في قدر صغير، يتم وضع العسل والماء، ويُسخن الخليط على نار متوسطة حتى يذوب السكر تماماً ويتكون شراب سميك.
– يمكن إضافة ماء الزهر وبعض قطرات عصير الليمون لإضفاء نكهة خاصة على الشراب.
5. تشكيل الحلى:
– يُضاف الشراب الساخن بالتدريج إلى مكونات الحلوى (الحمص والسمسم والسكر والقرفة)، ويُقلب المزيج باستمرار حتى يتكون لدينا عجينة لينة قابلة للتشكيل.
– يُفرد العجينة في صينية مغطاة بورق زبدة، ثم تُقطع إلى قطع مربعة أو ماسية الشكل.
6. التقديم:
– يُقدم حلى الحمص بالسمسم في صحن التقديم، ويُمكن زينته بحبات السمسم أو بعض الفستق المجروش.
– يمكن تقديمه بارداً أو دافئاً، ويُعدّ مثالياً مع فنجان من القهوة أو الشاي.
الختام:
تعدّ وصفة حلى الحمص بالسمسم خياراً رائعاً لتناول الحلويات الشرقية التقليدية بمكوناتها الصحية والمغذية. إنها وصفة تستحق التجربة لمحبي الحمص والسمسم والذين يتطلعون إلى تذوق حلى فريد ولذيذ. جربوها واستمتعوا بتلك النكهة الرائعة والتي ستحوز على إعجاب الجميع. بالهناء والشفاء!
