التشيز كيك هو واحد من أشهى الحلويات التي يمكن تحضيرها في المنزل بطريقة سهلة وسريعة. يعتبر التشيز كيك خيارًا رائعًا لتقديمه في المناسبات الخاصة أو كنوع من أنواع التحلية بعد الوجبات الرئيسية. في هذا المقال، سأقدم لكم وصفة مبسطة لتحضير تشيز كيك لذيذ بخطوات سهلة ومكونات متوفرة في كل مطبخ.
مقادير التشيز كيك:
– 2 كوب من البسكويت المطحون (يمكن استخدام بسكويت الجراهام أو بسكويت الشاي حسب الرغبة).
– 1/2 كوب من الزبدة الذائبة.
– 3 أكواب من جبن الكريم (كريمة الجبن)، يُفضل استخدام نوعية كريمية وغنية بالدهون.
– 1 كوب من السكر البودرة.
– 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.
– 3 بيضات كبيرة.
– عصير نصف ليمونة.
طريقة التحضير:
1. قبل البدء في تحضير التشيز كيك، قومي بتسخين الفرن على درجة حرارة 160 درجة مئوية (320 درجة فهرنهايت).
2. في وعاء، قومي بخلط البسكويت المطحون مع الزبدة الذائبة حتى تتجانس المكونات تمامًا ويصبح لديك خليط كتلة قابل للتشكيل.
3. افردي خليط البسكويت في قاع قالب الخبز بحيث يغطي القاع تمامًا ويكوّن طبقة أساسية. قومي بالضغط على البسكويت بلطف باستخدام ملعقة أو قاعدة كوب لتثبيته وجعله متماسكًا.
4. ضعي قالب الخبز في الفرن المُسخن سابقًا لمدة تتراوح بين 8-10 دقائق حتى يتماسك القاع ويحمر قليلاً. بعد ذلك، اخرجيه من الفرن واتركيه جانبًا ليبرد بينما تبدأي في تحضير حشوة التشيز كيك.
5. في وعاء آخر، قومي بخفق جبن الكريم مع السكر البودرة وخلاصة الفانيليا بواسطة مضرب كهربائي حتى تحصلي على خليط ناعم ومتجانس.
6. أضيفي البيض واستمري في الخفق حتى تمتزج جميع المكونات معًا.
7. أضيفي عصير الليمون إلى خليط التشيز كيك وقومي بالتحريك حتى يمتزج جيدًا.
8. اسكبي حشوة التشيز كيك فوق قاع قالب الخبز الذي تم تحميصه بالبسكويت وقومي بتسوية السطح.
9. رجّي قالب الخبز بلطف للتخلص من الفقاعات الهوائية وضمان انتشار الحشوة بشكل متساوٍ.
10. ادخلي قالب الخبز إلى الفرن مرة أخرى، واتركي التشيز كيك يخبز لمدة تتراوح بين 45-50 دقيقة أو حتى يصبح الحافة الخارجية ذهبية اللون والوسط متماسكًا قليلاً عند اختباره بحركة اهتزازية خفيفة.
11. بعد الانتهاء من الخبز، افتحي باب الفرن قليلاً واتركي التشيز كيك يبرد داخل الفرن لفترة إضافية (حوالي ساعة) لتفادي تكوّن التشققات على سطحه.
12. بعد أن يبرد تمامًا، ضعي التشيز كيك في الثلاجة لمدة لا تقل عن 4 ساعات قبل التقديم. يفضل تزيينه بالفواكه الطازجة أو صلصة الكراميل عند التقديم.
الآن، يمكنكم التمتع بتشيز كيك لذيذ بطريق
