طريقة تحضير أسهل برياني دجاج هندي
المقدمة:
يُعتبر البرياني دجاج الهندي واحدًا من أشهى وأشهر الأطباق التي تحظى بشعبية كبيرة حول العالم. إنه مزيج من الأرز الطيب المطهو مع قطع الدجاج اللذيذة والتوابل الغنية بالنكهات الهندية الفريدة. وإن كنت من محبي هذا الطبق الشهي ولكنك تشعر بأن التحضير يتطلب وقتًا وجهدًا كبيرين، فإن هذا المقال سيكون دليلًا لك لتحضير أسهل برياني دجاج هندي بخطوات بسيطة وسريعة.
المكونات:
لتحضير أسهل برياني دجاج هندي، ستحتاج إلى الآتي:
– 2 كوب من الأرز البسمتي، يُفضل غسله ونقعه لمدة 30 دقيقة قبل الطهي.
– 500 غرام من صدور الدجاج المقطعة إلى قطع متوسطة الحجم.
– 1 بصلة كبيرة مفرومة.
– 3 فصوص من الثوم المهروس.
– قطعة صغيرة من الزنجبيل المبشور.
– 1/4 كوب من الزبادي الطبيعي.
– 2 ملاعق كبيرة من مسحوق بهارات البرياني الهندي.
– ملعقة صغيرة من مسحوق الكركم.
– ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأسود.
– ملعقة صغيرة من مسحوق الكمون.
– ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة.
– 4 فلفل حار حسب الرغبة.
– 4 بذور هيل.
– 4 حبات من القرنفل.
– 2 أوراق غار.
– رشة من الزعفران المذاب في ملعقة كبيرة من الماء الفاتر.
– 2 ملاعق كبيرة من الزبدة الذائبة.
– 4 أكواب من الماء الساخن.
– ملح حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
1. قبل البدء في تحضير البرياني، نقوم بتجهيز قطع الدجاج عن طريق تغميسها في الزبادي المخلوط مع الكركم والكمون والفلفل الأسود وقليل من الملح. ثم نتركها جانبًا لمدة 15 دقيقة لتتبّل بالتوابل.
2. في وعاء كبير، نسخن ملعقة كبيرة من الزبدة ونضيف البصل المفروم والثوم المهروس والزنجبيل المبشور. نقلب المكونات جيدًا حتى يصبح البصل ذهبي اللون وينبعث العطر الجميل.
3. نضيف قطع الدجاج المتبلة إلى الوعاء ونقلبها بشكل جيد حتى تنضج من جميع الجوانب.
4. بعد أن ينضج الدجاج، نضيف بهارات البرياني الهندي ونقلب المكونات معًا لمدة دقيقة أو اثنتين لتتشرب النكهات.
5. نضيف الأرز المغسول والمنقوع سابقًا إلى الوعاء، ونحرص على توزيع الدجاج والتوابل بشكل متساوٍ فوق الأرز.
6. نضيف الماء الساخن إلى الوعاء ونضيف الملح حسب الرغبة. ثم نقلب المكونات معًا لضمان توزيع النكهات.
7. نضيف الفلفل الحار وبذور الهيل والقرنفل وأوراق الغار، ونحرص على توزيعها بشكل جيد.
8. نغطي الوعاء ونترك البرياني على نار هادئة لمدة 20-25 دقيقة أو حتى ينضج الأرز تمامًا ويصبح لينًا وطريًا.
9. بعد أن ينضج البرياني، نضيف الزعفران المذاب في الماء الفاتر ونقلب المكونات بلطف ليحصل الأرز على لونه المميز.
10. نضيف ملعقة كبيرة من الزبدة الذائبة فوق البر
ياني ليزيد من طعمه اللذيذ. الوصفة جاهزة لتقديمها وتناولها مع الأصدقاء والعائلة!
خاتمة:
تعتبر وصفة البرياني دجاج الهندي أحد أشهى الأطباق الهندية التي يمكن تحضيرها في المنزل بسهولة وسرعة. تجمع هذه الوصفة بين نكهات الأرز اللذيذ والدجاج المتبل بالتوابل الغنية والتوابل الهندية الفريدة. نأمل أن تستمتعوا بتحضير هذا الطبق وتتذوقوا مذاقه الشهي والمميز.
ملاحظة: يمكنكم تقديم البرياني مع الريتا (زبادي هندي ممزوج بالنعناع والكمون) للحصول على تجربة تناول هندية تقليدية ومتكاملة. بالهناء والعافية!
