الكبسة الدجاج بالفرن: وصفة شهية تجمع بين النكهات الشرقية والغربية
المقدمة:
تُعتبر الكبسة من أشهر الأطباق العربية الشهية والمحبوبة في معظم الدول العربية. ومع تطور التكنولوجيا وسهولة الوصول إلى المكونات، أصبح بإمكاننا تحضير الكبسة الدجاج بالفرن بسهولة في منازلنا. إن هذه الوصفة تتميز بمزيج من النكهات الشرقية والغربية، مما يمنحها طابعًا فريدًا يُعجب به الصغير والكبير على حد سواء. في هذا المقال، سنقدم لكم طريقة تحضير كبسة دجاج لذيذة باستخدام الفرن، بالإضافة إلى بعض المعلومات الشيقة عن أصل الوصفة ومكوناتها.
طريقة التحضير:
لتحضير كبسة الدجاج بالفرن، ستحتاج إلى المكونات التالية:
– 1 كيلوغرام من أجزاء دجاج مشكلة (أفخاذ، صدور، أجنحة)، ننصح باختيار قطع الدجاج التي تحبها.
– 2 كوب من الأرز الطويل الحبة.
– 4 كوب من مرقة الدجاج.
– 1 بصلة كبيرة مقطعة إلى شرائح.
– 3 فصوص من الثوم المفروم.
– 1 حبة طماطم كبيرة مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
– 1/2 ملعقة صغيرة من الكركم.
– 1/2 ملعقة صغيرة من الكمون.
– 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
– 1/4 ملعقة صغيرة من القرفة.
– 1/4 ملعقة صغيرة من الهيل.
– 1/4 كوب من الزبيب.
– 1/4 كوب من الصنوبر المحمص.
– 3 ملاعق كبيرة من الزبدة.
– 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
– ملح حسب الذوق.
طريقة التحضير:
1. قبل البدء في التحضير، قم بتسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
2. قومي بغسل قطع الدجاج جيدًا تحت الماء الجاري، ثم قومي بتجفيفها باستخدام منشفة ورقية.
3. في وعاء كبير، اخلطي قطع الدجاج مع البصل والثوم المفروم والتوابل (الكركم، الكمون، الفلفل الأسود، القرفة، الهيل) وزيت الزيتون. ضعي المزيج في صينية فرن مدهونة بالقليل من الزيت.
4. قومي بطهي قطع الدجاج في الفرن لمدة تتراوح بين 30 إلى 40 دقيقة أو حتى ينضج الدجاج تمامًا ويصبح لونه ذهبيًا جميلًا.
5. في نفس الوقت، قومي بغسل الأرز جيدًا حتى يصبح الماء نقيًا، ثم صفيه.
6. في قدر عميق، قومي بتسخين الزبدة حتى تذوب تمامًا، ثم أضيفي الأرز وقلبيه جيدًا ليتغطى بالزبدة.
7. أضيفي مرقة الدجاج والملح إلى الأرز، ثم غطي القدر واتركي الأرز ينضج على نار هادئة حتى يمتص كل المرق ويصبح طريًا.
8. انقلي الأرز إلى طبق التقديم، ثم ضعي فوقه قطع الدجاج المشوية.
9. قدمي الكبسة الدجاج بالفرن ساخنة مع رشة من الزبيب والصنوبر المحمص على الوجه.
معلومات عن الوصفة:
تُعتبر الكبسة من الأطباق الشعبية في المملكة العربية السعودية والكويت والإمارات، وتُقدَّر عمر هذه الوصفة بعدة قرون. تعتبر الكبسة بمثابة وجبة رئيسية متكاملة، حيث تحتوي على البروتينات من الدجاج والكربوهيدرات من الأرز والدهون من الزبدة، مما يجعلها خيارًا متكاملًا ولذيذًا للوجبات العائلية.
خاتمة:
تعد كبسة الدجاج بالفرن واحدة من أشهى وصفات المطبخ العربي، حيث تجمع بين النكهات الشرقية والغربية لتقدم لكم وجبة لذيذة ومغذية في آن واحد. يمكنكم تجربة هذه الوصفة في مناسباتكم الخاصة أو عندما ترغبون في تحضير وجبة شهية لأفراد أسرتكم. نتمنى لكم تجربة طهي ممتعة وبالهناء والشفاء!
