المسقعة بالسجق المقلي وصلصة الطماطم: وصفة شهية من التراث الشرقي
المقدمة:
تتميز المطبخ الشرقي بتنوع وغنى الوصفات الشهية التي تجمع بين المكونات المحلية والتوابل الفريدة، ومن بين هذه الوصفات المميزة هي “المسقعة بالسجق المقلي وصلصة الطماطم”. إنها وصفة تحاكي النكهات التقليدية للمطبخ الشرقي وتعتبر طبقًا شهيًا يعشقه الكثيرون.
طريقة التحضير:
تحضير المسقعة بالسجق المقلي وصلصة الطماطم ليس صعبًا، ولكنه يتطلب بعض الوقت والجهد. سنقوم بشرح الخطوات اللازمة لتحضير هذا الطبق اللذيذ:
المكونات:
– 500 غرام سجق، مقطع إلى قطع صغيرة
– 3 حبات بصل متوسطة الحجم، مقطعة إلى شرائح
– 2 فص ثوم مهروس
– 4 حبات طماطم كبيرة، مقطعة إلى مكعبات
– 2 حبة فلفل أخضر، مقطعة إلى شرائح
– 2 حبة فلفل أحمر، مقطعة إلى شرائح
– 1/4 كوب زيت زيتون
– 1 ملعقة كبيرة طماطم معجونة
– 1/2 ملعقة صغيرة بهارات شرقية (مثل الكمون والكزبرة والقرفة)
– ملح وفلفل حسب الذوق
طريقة التحضير:
1. قم بتسخين الزيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة.
2. أضف قطع السجق إلى المقلاة وقلبها بانتظام حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة. ثم انقل السجق المقلي إلى طبق جانبي واترك الزيت في المقلاة.
3. في نفس المقلاة، أضف شرائح البصل وقلبها حتى تصبح شفافة وذهبية اللون.
4. أضف الثوم المهروس وقلبه لبضع ثوانٍ حتى ينتشر رائحته.
5. أضف شرائح الفلفل الأخضر والأحمر، واستمر في قلب المكونات حتى تصبح الفلفل ناعمًا.
6. أضف مكعبات الطماطم والطماطم المعجونة وقلب المكونات جيدًا.
7. أضف البهارات الشرقية وتذوق الطعم للتأكد من التوابل والتوازن المطلوب.
8. غطي المقلاة واترك المكونات تطهى على نار منخفضة لمدة 15-20 دقيقة حتى تنضج الطماطم وتتجانس النكهات.
9. أضف قطع السجق المقلي إلى المقلاة واتركها تطهى مع المكونات الأخرى لمدة 5 دقائق إضافية.
10. اختيارياً، يمكن إضافة بعض البقدونس المفروم فوق المسقعة لإضافة نكهة منعشة.
عمر الوصفة:
تعود أصول المسقعة بالسجق المقلي وصلصة الطماطم إلى التراث الشرقي القديم، حيث كانت تعتبر وجبة شعبية بين العائلات والمجتمعات. تم توريث هذه الوصفة عبر الأجيال، واحتفظت بشهرتها حتى اليوم.
خاتمة:
إن المسقعة بالسجق المقلي وصلصة الطماطم تعكس تنوع المطبخ الشرقي وغنى تراثه الغذائي. إنها وصفة لذيذة وسهلة التحضير، ويمكن تقديمها إلى جانب الأرز الأبيض أو الخبز الشرقي لتكتمل متعة الطعم والتجربة الشرقية الأصيلة. جربوها وتمتعوا بمذاقها الرائع!
