قالب الكوسا باللحم المفروم والبشاميل اللذيذ
المقدمة:
قالب الكوسا باللحم المفروم والبشاميل من الأطباق الشهية والشعبية في المطبخ العربي. إنها وصفة لذيذة ومغذية تجمع بين نكهة الكوسا الطرية والحشوة اللحمية المفرومة، مع طبقة سميكة من البشاميل الشهية التي تضفي مذاقًا لا يُقاوم. هذا الطبق المميز يناسب العديد من المناسبات ويُقدم كوجبة رئيسية في الغداء أو العشاء. دعونا نستكشف مكونات هذه الوصفة وطريقة تحضيرها بخطوات سهلة ومبسطة.
المكونات:
لقالب الكوسا باللحم المفروم والبشاميل، سنحتاج إلى العناصر التالية:
لقشور الكوسا والحشوة:
– 6-8 حبات كوسا متوسطة الحجم.
– 500 غرام من لحم البقر أو اللحم المفروم.
– 1 بصلة كبيرة، مفرومة.
– 2 فصوص ثوم مهروسة.
– 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
– 1 ملعقة صغيرة من الكمون.
– 1 ملعقة صغيرة من البهارات الشرقية (مثل الكزبرة والكركم والقرفة).
– ملح وفلفل حسب الذوق.
– 2 ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.
لصوص البشاميل:
– 3 ملاعق كبيرة من الزبدة.
– 3 ملاعق كبيرة من الدقيق.
– 500 مل من الحليب.
– نصف كوب من الجبن المبشور (مثل البارميزان أو الشيدر).
– رشة من الفلفل الأسود.
– رشة من القرفة (اختياري).
– رشة من جوزة الطيب (اختياري).
طريقة التحضير:
1. قبل البدء في التحضير، سخن الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
2. قشّر الكوسا واقطع الأطراف من الأعلى والأسفل. قطع كل حبة إلى نصفين واستخرج بعض البذور من الداخل باستخدام ملعقة صغيرة.
3. في مقلاة كبيرة، قوم بتسخين زيت الزيتون على نار متوسطة. أضف البصل المفروم والثوم وقلّبهم حتى يصبحوا ذهبيّين ورائحتهم مميزة.
4. أضف اللحم المفروم إلى المقلاة وقلّبه جيدًا مع البصل والثوم حتى ينضج ويحمر قليلًا. ثم أضف البهارات والتوابل والملح والفلفل وقلّب المكونات معًا حتى يمتزج الطعم بشكل جيد.
5. أضف صلصة الطماطم واترك المزيج على نار هادئة لمدة 5 دقائق إضافية حتى يتشرب اللحم النكهات اللذيذة.
6. بعد ذلك، قوم بملء نصفي الكوسا بالحشوة اللحمية المعدة، واضغطها بلطف لضمان توزيع الحشوة بالتساوي.
7. ضع القوالب المحشوة في صينية فرن مدهونة بالقليل من الزيت، واطهى الكوسا في الفرن لمدة 25-30 دقيقة حتى تصبح طرية ومطهوة تمامًا.
8. في نفس الوقت، يمكنك البدء في تحضير صوص البشاميل. في قدر آخر، قم بذوبان الزبدة على نار متوسطة، ثم أضف الدقيق واخلطهما معًا حتى يتكوّن خليطًا طريًا (رو، معكرونة)، دعه يطهى لمدة دقيقة واحدة.
9. ببطء، أضف الحليب إلى القدر تدريجيًا مع التحريك المستمر حتى يصبح الصوص غليظًا وناعمًا.
10. قم بإضافة الجبن المبشور واستمر في التحريك حتى يذوب الجبن ويمتزج مع صوص البشاميل. يمكنك إضافة الفلفل الأسود والقرفة وجوزة الطيب لإضافة طعم إضافي رائع.
11. بعد أن ينضج قالب الكوسا في الفرن، قم بسكب صوص البشاميل فوق القوالب وزيّن الوجه ببعض الجبن المبشور.
12. ارجع الصينية إلى الفرن واتركها لمدة 10 دقائق إضافية أو حتى تتحمّص البشاميل وتتحمّر بشكل جميل.
13. اسحب الصينية من الفرن واتركها تبرد لبضع دقائق قبل التقديم.
المعلومات عن الوصفة:
قالب الكوسا باللحم المفروم والبشاميل هو وصفة مميزة من المطبخ العربي والمتوسطي. تُعتبر الكوسا من الخضروات اللذيذة والمغذية، وتعتبر مصدرًا جيدًا للألياف والفيتامينات مثل فيتامين A وفيتامين C. بينما يُعتبر اللحم المفروم مصدرًا غنيًا بالبروتين والحديد.
صوص البشاميل هو صوص كلاسيكي يتكون من الزبدة والدقيق والحليب والجبن، ويتميز بقوامه الكريمي واللذيذ.
خاتمة:
في الختام، يُعد قالب الكوسا باللحم المفروم والبشاميل وصفة رائعة تجمع بين نكهات مميزة وقيم غذائية ممتازة. يمكنك تقديمها كطبق رئيسي شهي على مائدة الغداء أو العشاء والاستمتاع بالمذاق الرائع الذي ستوفّره لك ولضيوفك.
لا تتردد في تجربة هذه الوصفة المميزة وإضافتها إلى قائمة أطباقك المفضلة. بالتأكيد ستحظى بإشادة الجميع وستصبح وصفة مميزة في مطبخك. بالهناء والعافية!
