المسقعة باللحمة المفرومة: وصفة شهية من المطبخ العربي
المطبخ العربي معروف بتنوع وتنوع وصفاته الشهية واللذيذة، ومن بين تلك الوصفات اللذيذة التي تحظى بشعبية كبيرة هي “المسقعة باللحمة المفرومة”. إنها وصفة مغذية ومليئة بالنكهات العربية التقليدية التي تجمع بين الخضروات الطازجة واللحمة المفرومة اللذيذة. تعتبر المسقعة وجبة مثالية لتقديمها خلال الغداء أو العشاء وتعد خيارًا رائعًا لمشاركتها مع العائلة والأصدقاء.
المكونات:
– 500 غرام من لحمة مفرومة (بقرية أو لحمة خروف حسب التفضيل)
– 2 حبة بصل متوسطة الحجم، مفرومة
– 3 فصوص من الثوم المدقوق
– 3 حبات من البندورة الكبيرة، مقطعة إلى مكعبات صغيرة
– 2 حبة من الفلفل الأخضر، مقطع إلى شرائح
– 1 باذنجان كبير الحجم، مقطع إلى مكعبات
– 2 ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم
– 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
– 1/2 ملعقة صغيرة من الكمون
– 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الحار (حسب الرغبة)
– ملح وفلفل حسب الذوق
– ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم للتزيين
طريقة التحضير:
1. قم بتجهيز جميع المكونات وقطعها إلى الحجم المطلوب وضعها جانباً.
2. في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، قم بتسخين زيت الزيتون وأضف البصل المفروم. قلبي البصل حتى يصبح شفافاً ويتحمر قليلاً.
3. أضيفي الثوم المدقوق إلى المقلاة واستمري في القلب لمدة دقيقة واحدة حتى ينتشر العطر.
4. أضيفي لحمة المفرومة إلى المقلاة وقلبيها بانتظام حتى تتحمر وتنضج تمامًا.
5. أضيفي قطع البندورة والفلفل الأخضر والباذنجان إلى المقلاة واستمري في القلب لمدة 5-7 دقائق حتى تصبح الخضروات طرية.
6. يُضاف الكمون والفلفل الحار ويُترك المزيج على النار لبضع دقائق إضافية للتأكد من أن النكهات تمتزج بشكل جيد.
7. أضيفي صلصة الطماطم وقلبي المكونات حتى تتغلغل الصلصة في الخضروات واللحمة المفرومة.
8. غطّي المقلاة واتركي المسقعة تطهى على نار منخفضة لمدة 15-20 دقيقة، مع التحريك من حين لآخر لتجنب الإلتصاق.
9. تُرفع المسقعة عن النار عندما تصبح الخضروات واللحمة مطهوة بشكل جيد وتتشرب النكهات بشكل كامل.
10. قدّمي المسقعة اللذيذة في طبق التقديم وزيّنيها بالبقدونس المفروم.
يمكن تقديم المسقعة باللحمة المفرومة مع الأرز الأبيض الهش أو الخبز العربي الطري، وهي تشكل وجبة متكاملة وشهية تناسب جميع أفراد العائلة. استمتعوا بتناول هذه الوصفة الشهية والمغذية، وعيشوا تجربة لا تُنسى من المذاقات العربية التقليدية. بالهناء والشفاء!
