طريقة عمل البرجر الياباني بخبز الأرز
إن الطعام الياباني يتمتع بشهرة عالمية بفضل تنوعه وطعمه الرائع. ومن بين تلك الأطباق الشهية والمبتكرة التي يقدمها المطبخ الياباني، يبرز البرجر الياباني بخبز الأرز والمعروف باسم “ياكينيكوما” أو “ياكينيكومي”.
يُعَتَبَر البرجر الياباني بخبز الأرز واحدًا من الوجبات الشهية والمحببة للجميع، حيث يجمع بين مذاق البرجر التقليدي ولفافة السوشي اللذيذة. يتميز هذا البرجر بقوامه اللين والمطاطي الذي يأتي من خبز الأرز المستخدم لتغليفه وتشكيله. إنه وجبة مثالية للتناول في المنزل أو في الرحلات، كما أنها تحظى بشعبية كبيرة في المطاعم والمقاهي اليابانية.
المكونات:
– 2 كوب من الأرز الياباني القصير الحبة.
– 1/4 كوب من الخل الأبيض.
– 2 ملعقة كبيرة من السكر.
– 1/2 ملعقة صغيرة من الملح.
– 200 جرام من لحم البقر المفروم.
– 1 بيضة.
– 2 ملعقة كبيرة من صلصة الصويا.
– 1 ملعقة صغيرة من زيت السمسم.
– 1 حبة بصل مفرومة ناعمًا.
– 2 فصوص من الثوم المهروس.
– قليل من الفلفل الأسود المطحون.
– 1 ملعقة كبيرة من زيت النبات للقلي.
طريقة التحضير:
1. غسل الأرز جيداً تحت الماء الجاري حتى يصبح السطح شفافًا. ثم يتم وضع الأرز في قدر مع إضافة كوبين من الماء ووضعه على نار متوسطة حتى يغلي.
2. بعد الغليان، يقلب النار على نار هادئة ويُغطى القدر بإحكام ويترك الأرز لينضج لمدة 15 دقيقة تقريبًا أو حتى يمتص الأرز كل الماء ويصبح طريًا.
3. في وعاء صغير، يمزج الخل الأبيض والسكر والملح حتى يذوب السكر تمامًا. ثم يتم صب هذا المزيج فوق الأرز المطهو ويُقلب بلطف لضمان توزيعه بالتساوي.
4. يُغطى الأرز بفوطة نظيفة ويترك ليبرد تمامًا، وفي نفس الوقت، يتم خفق البيضة ووضعها جانبًا.
5. في وعاء آخر، يُمزج لحم البقر المفروم مع صلصة الصويا وزيت السمسم والبصل المفروم والثوم والفلفل الأسود.
6. يُشكل قسم من الأرز بيد مبللة في كف اليد بشكل دائري لتشكيل قاعدة البرجر.
7. يُوضع الحشوة من لحم البقر في وسط الأرز ويُغلق الأرز حول الحشوة ليكتمل شكل البرجر.
8. يُغطى البرجر الأرزي بالبيض المخفوق من الجانبين ليتماسك الأرز ويكون محشوًا.
9. يُسخن زيت النبات في مقلاة عميقة على نار متوسطة، وبمجرد أن يكون الزيت ساخنًا، يُقلى البرجر الأرزي من الجهتين حتى يصبح لونه ذهبيًا.
10. يتم وضع البرجر الأرزي على مناديل ورقية لامتصاص الزيت الزائد.
يُمكن تقديم البرجر الياباني بخبز الأرز مع الصلصة الصويا اللذيذة أو الواسابي لإضفاء نكهة رائعة، كما يُمكن إضافة شرائح الأفوكادو أو الجزر المبشور لإثراء النكهات. الاستمتاع بت
لك الوجبة الشهية مع العائلة والأصدقاء يجعل الطهي تجربة ممتعة ومليئة بالذكريات الجميلة.
