عجينة التارت: طريقة التحضير والمكونات
المقدمة:
عجينة التارت هي إحدى أشهر وألذ العجائن المستخدمة في تحضير الحلويات والمعجنات. إنها تتميز بقوامها المقرمش والهش، وتستخدم كقاعدة لإعداد الحلويات المختلفة مثل تارت التفاح والليمون والتوت وغيرها. في هذا المقال، سنتعرف على طريقة تحضير عجينة التارت والمكونات اللازمة.
المكونات:
– 1 ¼ كوب (150 جرام) دقيق لجميع الاستخدامات.
– ½ كوب (113 جرام) زبدة باردة مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
– ¼ كوب (50 جرام) سكر بودرة.
– ¼ ملعقة صغيرة ملح.
– 1 بيضة كبيرة.
– 1-2 ملاعق كبيرة من الماء البارد.
طريقة التحضير:
1. إعداد المكونات: قم بقياس وزن كميات المكونات بدقة وقم بتقطيع الزبدة إلى مكعبات صغيرة. احرص على أن تكون الزبدة باردة جدًا للحصول على نتيجة هشة وهوائية.
2. خلط المكونات الجافة: في وعاء كبير، امزج الدقيق مع السكر البودرة والملح. يمكنك استخدام مصفاة لضمان تجانس المكونات وتجنب وجود تكتلات.
3. إضافة الزبدة: أضف مكعبات الزبدة إلى الوعاء واستخدم الأطراف الأصابع لفركها بلطف مع الدقيق حتى يصبح المزيج شبيهًا بالخردل أو الخبز المطحون. يمكنك أيضًا استخدام محضرة الطعام والضغط على زر النبض لخلط الزبدة بالدقيق.
4. إضافة البيض: أضف البيضة إلى العجينة واخلطها حتى تمتزج جيدًا مع الزبدة والدقيق.
5. إضافة الماء: قلّب ببطء أثناء إضافة الماء البارد، ملعقة واحدة تلو الأخرى، حتى يتكون لديك عجينة متماسكة. يجب أن تكون العجينة ناعمة ورطبة قليلًا، ولكن تجنب إضافة الماء بكميات كبيرة لعدم جعل العجينة رطبة جدًا.
6. تشكيل العجينة: اجمع العجينة معًا وقم بتشكيلها على شكل كرة. ثم، قم بتغطية العجينة بورقة من البلاستيك وضعها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل. يمكن أن تبقى العجينة في الثلاجة حتى 24 ساعة قبل استخدامها.
7. فرد العجينة: بعد تبريد العجينة، قم بتفريدها على سطح مرشوش بالدقيق باستخدام مدلك عجين أو أن تقوم بفردها باليد باستخدام المدلك الخاص بالكعك.
8. وضع العجينة في القالب: انقل العجينة إلى قالب التارت المستدير وقم بدفعها برفق إلى قاع القالب وجوانبه حتى تتخذ شكل القالب.
9. تجهيز العجينة للحشو: قم بثقب العجينة بأسنان شوكة على سطحها لتجنب انتفاخها أثناء عملية الخبز.
10. الخبز: قم بطهي قاعدة التارت في فرن محمى مسبقًا عند درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.
الخاتمة:
عجينة التارت هي قاعدة مثالية لتحضير العديد من الحلويات اللذيذة. باتباع هذه الطريقة السهلة والمبسطة، يمكنك الحصول على عجينة التارت الهشة والشهية لتذوقها مع
الحشوة المفضلة لديك. استمتع بتحضير حلويات لذيذة وشهية لعائلتك وضيوفك باستخدام هذه العجينة الرائعة والمنزلية.
ملاحظة: يمكنك استخدام هذه العجينة في وصفات حلوة وحادقة مختلفة، ويمكن تخزينها في الفريزر لفترات طويلة إذا كنت ترغب في الاحتفاظ بها لاستخدامها في وقت لاحق.
