مقدمة:
شوربة العدس الأصفر من الأطباق الشهية والمغذية التي تحظى بشعبية واسعة في مختلف المطابخ حول العالم. إنها وصفة سهلة التحضير وتعتبر خيارًا مثاليًا للأوقات الباردة والأيام التي نحتاج فيها إلى طبق دافئ ومريح. تتميز شوربة العدس الأصفر بنكهتها الغنية ونسيجها المهروس، وهي طبق يُحبه الكبار والصغار على حد سواء.
المكونات:
لتحضير شوربة العدس الأصفر، ستحتاج إلى العناصر التالية:
1. كوب من العدس الأصفر المجفف.
2. حبة بصل كبيرة، مفرومة.
3. حبتان من البطاطس الحلوة، مقطعة إلى مكعبات.
4. حبة طماطم كبيرة، مفرومة.
5. ثلاثة أكواب من المرق أو الماء.
6. ملعقة صغيرة من الكركم.
7. ملعقة صغيرة من الكمون.
8. ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور.
9. ثوم مفروم (اختياري).
10. ملح وفلفل حسب الذوق.
11. ملعقة كبيرة من زيت الزيتون أو الزبدة.
طريقة التحضير:
1. في قدر كبير على نار متوسطة، قومي بتسخين زيت الزيتون أو الزبدة. ثم أضيفي البصل المفروم وقلّبيه حتى يصبح شفافًا وذهبي اللون.
2. أضيفي البطاطس الحلوة والطماطم المفرومة، واستمري في التقليب لمدة دقيقتين.
3. أضيفي العدس الأصفر وقلّبي المكونات جيدًا حتى تمتزج.
4. أضيفي المرق أو الماء واتركي المزيج يغلي، ثم اخفضي الحرارة واتركي الشوربة تطهى لمدة 25-30 دقيقة حتى يصبح العدس والبطاطس طريّين ومُطهّرين.
5. أضيفي الكركم والكمون والزنجبيل المبشور واستمري في الطهي لمدة عشر دقائق إضافية حتى تندمج النكهات.
6. اسحبي الشوربة من على النار واتركيها تبرد قليلاً قبل أن تقومي بخلطها في خلاط يدوي أو خلاط كهربائي حتى تصبح ذات قوام مهروس وناعم.
7. قدّمي شوربة العدس الأصفر في أطباق التقديم، ويمكن إضافة الثوم المفروم والملح والفلفل حسب الذوق.
خاتمة:
إن شوربة العدس الأصفر وصفة مغذية ولذيذة يمكن تناولها كوجبة خفيفة أو طبق جانبي في الغداء أو العشاء. تعتبر هذه الشوربة خيارًا مثاليًا للنباتيين والنباتيين أيضًا، حيث تحتوي على البروتين والألياف الهامة لصحة جيدة. قدّميها مع شرائح من الخبز الطازج واستمتعي بوجبة دسمة وشهية لا تُقاوم.
معلومات عن الوصفة:
شوربة العدس الأصفر غنية بالبروتين، والألياف، والفيتامينات مثل فيتامين A، C، و K، والحديد، والبوتاسيوم، والمغنيسيوم. يُعتبر العدس الأصفر مصدرًا ممتازًا للبروتين النباتي الذي يساهم في بناء العضلات ودعم الجهاز المناعي. كما تعزز الألياف الموجودة في العدس الهضم وتساهم في تحسين الصحة الهضمية. الكركم المستخدم في الشوربة يعتبر مضادًا للالتهابات الطبيعي، ويُضفي لونًا جميلًا ونكهة مميزة على الطبق. استمتعوا بتحضير وتناول هذه الشوربة الشهية والمغذية وشاركوها مع أحبائكم لتجربة نكهة فريدة ومميزة. على مائدتكم بالعافية!
