السمان هو طائر من عائلة الدجاج، ويُعتبر من الأطباق الشهية والمحببة لدى الكثيرين. يتميز بلحمه الطري واللذيذ ويُعتبر وجبة مميزة للمناسبات الخاصة والأعياد. في هذا المقال، سنقدم لك وصفة طريقة طبخ السمان بطريقة شاملة واحترافية.
المكونات:
1. سمان كامل بوزن يتراوح بين 1.5 إلى 2 كيلوجرام.
2. زبدة طبيعية، مذابة.
3. زيت زيتون.
4. عصير ليمون.
5. فصوص ثوم مفرومة.
6. زعتر طازج.
7. ملح وفلفل أسود حسب الذوق.
طريقة التحضير:
1. تنظيف السمان:
– ابدأ بغسل السمان جيدًا تحت الماء البارد.
– قوم بإزالة الأحشاء والأعضاء الداخلية للسمان. يفضل أن تقوم بهذه الخطوة بعناية للحفاظ على شكل السمان.
2. تتبيل السمان:
– ضع السمان في وعاء كبير واملأه بالماء البارد.
– أضف عصير الليمون والثوم المفروم إلى الماء.
– أضف ملعقتين من زيت الزيتون إلى الماء.
– أضف القليل من الملح والفلفل الأسود حسب الذوق.
– قوم بتغطية الوعاء واترك السمان في التتبيل لمدة ساعتين على الأقل. يمكنك تركه لفترة أطول إذا كنت ترغب في تعميق نكهات التتبيل.
3. تسخين الفرن وتجهيز صينية الخبز:
– قم بتسخين الفرن إلى درجة حرارة 190 درجة مئوية.
– امسح صينية الخبز بطبقة خفيفة من الزبدة المذابة لمنع الالتصاق.
4. طهي السمان في الفرن:
– قم بنقل السمان إلى صينية الخبز المُجهّزة.
– اسكب بعض زيت الزيتون على السمان.
– ضع بعض أوراق الزعتر الطازج فوق السمان لإضافة نكهة رائعة.
– اسكب القليل من الماء في الصينية لمنع جفاف السمان أثناء الطهي.
– ضع السمان في الفرن واتركه ليطهى لمدة تتراوح بين ساعة إلى ساعة ونصف تقريبًا. تعتمد مدة الطهي على حجم السمان وقوة الفرن.
5. التقديم:
– بعد أن ينضج السمان ويصبح ذهبي اللون ولذيذ، قم بإخراجه من الفرن واتركه يبرد لبضع دقائق.
– قدم السمان على طبق التقديم ويمكنك إضافة بعض الخضروات الطازجة مثل البقدونس أو الكزبرة لتزيين الطبق.
وبذلك تكون قد انتهيت من إعداد طبق السمان الشهي. يمكنك تقديمه مع الأرز أو الخضروات المشوية أو أي طبق تفضله. نتمنى لك تجربة ممتعة وبالهناء والش
