طاجن الكوارع في الفرن: وصفة شهية لتذوق الطعم التقليدي
مقدمة:
طاجن الكوارع هو من الأطباق الشهية والتقليدية التي تتمتع بشعبية كبيرة في العديد من الثقافات حول العالم. يتميز هذا الطبق بنكهته الفريدة والمميزة وقوامه اللذيذ، وهو يُعتبر واحدًا من الوجبات التي يتم تناولها في المناسبات الخاصة والاحتفالات. في هذا المقال، سنقدم لكم وصفة شهية ومفصلة لطريقة عمل طاجن الكوارع في الفرن.
مكونات طاجن الكوارع في الفرن:
– 12-16 كوارع نظيفة ومغسولة جيدًا
– 1 بصلة كبيرة، مقطعة إلى شرائح رقيقة
– 3 فصوص ثوم مفرومة
– 2 بطاطس كبيرة، مقطعة إلى شرائح رقيقة
– 3 طماطم كبيرة، مفرومة
– 1/2 كوب من البقدونس الطازج المفروم
– 1/2 كوب من الزيتون المقطعة إلى دوائر رقيقة
– 1/2 كوب من المربى أو العسل (اختياري لإضفاء نكهة حلوة)
– 1/4 كوب من مرق الدجاج أو الماء
– 1/4 كوب من عصير الليمون
– 1/4 كوب من زيت الزيتون
– 1 ملعقة صغيرة من الكمون
– 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
– 1/2 ملعقة صغيرة من القرفة
– ملح وفلفل حسب الذوق
طريقة التحضير:
1. قبل البدء في تحضير الوصفة، قم بتسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
2. في قدر كبير، قم بتسخين زيت الزيتون وأضف البصل والثوم، وقلب حتى يصبح البصل شفافًا ورائحة الثوم تنبعث.
3. أضف قطع الكوارع إلى القدر، وقلبها لمدة 5 دقائق أو حتى تأخذ لوناً ذهبياً خفيفاً.
4. أضف الملح والفلفل والكمون والكزبرة المطحونة والقرفة وقلب جيداً لتوزيع التوابل على الكوارع.
5. أضف المرق أو الماء وعصير الليمون واتركها تغلي.
6. ضع القدر على النار واتركه يطهى لمدة 20 دقيقة على نار هادئة.
7. في وقت الانتظار، قم بتحضير صينية فرن بوضع البطاطس والطماطم والزيتون فيها ورشها بالملح والفلفل والقليل من زيت الزيتون.
8. بعد انقضاء 20 دقيقة، قم بوضع الكوارع فوق مكونات الصينية في الفرن.
9. اسكب المربى أو العسل فوق الكوارع وصينية الفرن.
10. قم بتغطية الصينية بورق الألومنيوم وأدخلها إلى الفرن لمدة 45 دقيقة.
11. بعد انتهاء الوقت، قم بإزالة ورق الألومنيوم واستمر في خبز طاجن الكوارع لمدة 10 دقائق إضافية أو حتى تحمر قليلاً.
12. بمجرد أن ينضج الطاجن ويصبح لونه ذهبيًا ومغريًا، قم بإخراجه من الفرن ورش البقدونس المفروم فوقه للتزيين.
13. قدم طاجن الكوارع ساخنًا مع الأرز أو الخبز الشرقي الطازج واستمتع بالوجبة الشهية.
الاستمتاع بوصفة طاجن الكوارع في الفرن:
تُعتبر وصفة طاجن الكوارع في الفرن من الأطباق اللذيذة والشهية التي يمكن تناولها في المناسبات الخاصة
