الكبة بلبننية هي واحدة من أشهى الأطباق التي تعتبر جزءاً من التراث الغذائي اللبناني. إنها وصفة شهية ومحبوبة لدى الكثيرين حول العالم. تجمع بين المكونات اللذيذة والنكهات الرائعة لتقدم وجبة لذيذة وشهية للعائلة والأصدقاء. في هذا المقال، سنقوم بتقديم وصفة كبة بلبننية بأسلوب مفصل واحترافي للحصول على نتيجة مذهلة.
**مكونات الكبة بلبننية:**
– 1 كوب من البرغل الناعم
– 500 جرام من لحم البقر المفروم
– 1 بصلة كبيرة مفرومة ناعماً
– 2 ملاعق كبيرة من الطحين
– 1 ملعقة صغيرة من البهارات اللبنانية (بهارات كبة)
– 1/2 ملعقة صغيرة من الكمون
– 1/2 ملعقة صغيرة من القرفة
– ملح وفلفل أسود حسب الذوق
– 500 مل من اللبن الزبادي
– 2 ملاعق كبيرة من الطحين للصلصة
– 2 فصوص من الثوم مهروسة
– عصير نصف ليمونة
– قليل من البقدونس المفروم للتزيين
– زيت زيتون للقلي
**طريقة التحضير:**
1. يبدأ بنقع البرغل في الماء البارد لمدة ساعة على الأقل، حتى يصبح طرياً وسهل المعالجة.
2. بعد ذلك، يتم تصفية البرغل وعصره بشكل جيد للتخلص من الزائد من الماء.
3. في وعاء كبير، يُخلط البرغل المعصور جيداً مع لحم البقر المفروم والبصل المفروم.
4. تضاف البهارات اللبنانية والكمون والقرفة والملح والفلفل الأسود حسب الذوق ويُعجن المزيج جيداً حتى تتداخل النكهات ويصبح لدينا خليط متماسك.
5. يُسخن زيت الزيتون في مقلاة عميقة على نار متوسطة.
6. يبدأ بتشكيل الكبة بشكل كروي أو بيضاوي باستخدام اليدين المبللتين بالماء لمنع العجين من الالتصاق.
7. يقلى الكبة في زيت الزيتون المُسخن حتى يصبح لونها ذهبياً داكناً من الجميع.
8. بعدما تنضج الكبة، يتم وضعها على ورق ماص للتخلص من الزائد من الزيت.
9. للإعداد للصلصة، يتم خلط اللبن الزبادي مع الطحين في قدر على نار متوسطة، مع التحريك المستمر حتى تصبح الصلصة ذات قوام سميك.
10. يضاف الثوم المهروس وعصير الليمون للصلصة ويستمر التحريك حتى تنضج تماماً.
11. تُقدم الكبة الذهبية اللون مع صلصة اللبن الزبادي اللذيذة ويُزين الطبق بالبقدونس المفروم.
يمكن تقديم الكبة اللبننية الشهية كوجبة رئيسية مع الأرز والسلطات الجانبية، أو كمقبلات للوجبات الرئيسية. إنها تضفي لمسة من الفخامة والتنوع على المائدة، وتأخذك في رحلة طعمية لا تُنسى إلى لبنان الجميل. جرب هذه الوصفة اللذيذة وشاركها مع العائلة والأصدقاء لتجربة مشتركة مميزة وتذوقوا طعم الشرق الأوسط الأصيل. Bon Appétit!
