الشيش هو طبق شهير في المطبخ العربي والتركي، وهو عبارة عن أعواد من لحم اللحم (اللحم، الدجاج أو الأسماك) متبلة بتوابل رائعة ومشوية على الفحم. يعتبر الشيش وجبة لذيذة وشهية، ويمكن تقديمه في المناسبات الخاصة والاحتفالات العائلية، إضافةً إلى يوميات الطعام.
فيما يلي سنقدم وصفة شهية لطريقة عمل الشيش باللحم، وهي وصفة بسيطة وشهية يمكنك تحضيرها في المنزل:
المكونات:
1. كيلوغرام من لحم اللحم (بترشيحة مفرومة) أو اللحم البقري المقطع إلى مكعبات.
2. بصلتين كبيرتين مقطعتين إلى قطع متوسطة.
3. 3 فصوص ثوم مهروسة.
4. 1/4 كوب زيت زيتون.
5. 1/4 كوب عصير ليمون طازج.
6. 1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
7. 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
8. 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
9. 1 ملعقة صغيرة من الكركم (الهرد).
10. 1 ملعقة صغيرة من البابريكا (الفلفل الأحمر المدخن).
11. ملح حسب الذوق.
طريقة التحضير:
1. في وعاء كبير، ضع اللحم المفروم أو قطع اللحم وأضف البصل والثوم المفرومين.
2. في وعاء صغير منفصل، اخلط الزيت الزيتون، عصير الليمون، الكمون، الكزبرة، الفلفل الأسود، الكركم والبابريكا، ونكّه المزيج بالملح حسب الذوق.
3. صب خليط التوابل فوق اللحم والبصل في الوعاء، ثم قم بتحريك المكونات جيدًا حتى تتغطى جميعها بالتوابل. ضع الوعاء في الثلاجة واتركه لمدة ساعتين على الأقل (يمكنك تركه طوال الليل لنكّهة أفضل).
4. بعد مرور الوقت، سخّن الشواية أو الفرن على درجة حرارة عالية.
5. قم بتشكيل اللحم والبصل على أعواد الشيش (أعواد خشبية أو معدنية)، واحرص على توزيعها بالتساوي على الأعواد.
6. ضع الأعواد على الشواية أو في صينية الفرن، واشويها لمدة 10-15 دقيقة أو حتى ينضج اللحم تمامًا ويحصل على لون ذهبي جميل.
7. قدّم الشيش المشوي ساخنًا مع الخبز العربي والسلطات الطازجة.
يمكنك تجربة هذه الوصفة الشهية في المناسبات الخاصة أو لوجبة غداء مميزة مع العائلة والأصدقاء. إنّ الشيش المشوي يعتبر وجبة لذيذة ومغذية تحبها الجميع وتضيف لمسة مميزة إلى مائدتك. بالهناء والعافية!
