الإيدام بالبامية: وصفة لذيذة ومغذية
تُعتبر وصفة الإيدام بالبامية من الأطباق الشهية والشعبية في المطبخ العربي، وهي وصفة مميزة تعتمد على تناول البامية المطبوخة مع الطماطم والبصل واللحم، وتُعد وجبة مثالية لمحبي المأكولات البحرية. وفي هذا المقال، سنستعرض مكونات وطريقة تحضير هذه الوصفة اللذيذة والمميزة.
**مكونات الإيدام بالبامية:**
– 500 جرام من البامية الطازجة (يُفضل اختيار البامية الصغيرة والغير مجروحة)
– 500 جرام من لحم السمك (يُفضل استخدام أنواع السمك البيضاء مثل السمك الروبيان أو الهامور)
– 2 بصل متوسط الحجم، مفروم
– 3 حبات من الطماطم الكبيرة، مقشرة ومفرومة
– 4 فصوص من الثوم، مفرومة
– ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم
– نصف كوب من الماء
– 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
– ملح وفلفل أسود حسب الذوق
**طريقة التحضير:**
1. قبل البدء في تحضير الوصفة، قومي بتنظيف البامية واقتصاص أطرافها، واحرصي على تجفيفها جيدًا بمنشفة نظيفة. يمكنك قطع البامية إلى قطع صغيرة أو تركها كما هي حسب الرغبة.
2. قومي بتقطيع لحم السمك إلى قطع متوسطة الحجم، ومن ثم قومي بتنظيفه جيدًا بالماء البارد وتصفيته.
3. في مقلاة كبيرة، قومي بوضع زيت الزيتون وسخّنيه على نار متوسطة. بعد أن يسخن الزيت، أضيفي البصل المفروم وقلّبيه حتى يصبح شفافًا ويبدأ في انتقال لونه.
4. أضيفي الثوم المفروم إلى المقلاة واستمري في التحريك لمدة دقيقتين حتى ينبعث العطر.
5. ضعي قطع السمك في المقلاة وقلّبيها بلطف لمدة 5 دقائق حتى تحمر قليلًا من الجوانب.
6. أضيفي البامية إلى المقلاة وقلبي المكونات جيدًا لمدة دقيقة واحدة ليتم تغطية البامية بالزيت والتوابل.
7. أضيفي الطماطم المفرومة وصلصة الطماطم إلى المقلاة، وقلبي المكونات جيدًا.
8. أضيفي الماء ورشة الملح والفلفل الأسود حسب الذوق، ثم قلبي جيدًا.
9. اغطي المقلاة واتركي المكونات تطهى على نار متوسطة لمدة 20-25 دقيقة حتى تنضج البامية ويتم امتزاج نكهات المكونات.
10. بعد الانتهاء من الطهي، قدمي الإيدام بالبامية ساخنًا مع الأرز الأبيض أو خبز البلدي الطازج.
تُعتبر وصفة الإيدام بالبامية خيارًا ممتازًا لمحبي المأكولات البحرية، وهي تقدم مزيجًا شهيًا من البامية الطرية والسمك اللذيذ. استمتع بتحضيرها في المناسبات الخاصة أو الأوقات العائلية، وستكون إضافة رائعة إلى قائمة الطعام الخاصة بك. بالهناء والشفاء!
