حشو الحمام بالفريك – طريقة شهية لتحضير وجبة شاملة
مقدمة:
يُعد حشو الحمام بالفريك من الأطباق التقليدية اللذيذة والمغذية في بلاد الشام، وتحديدًا في سوريا ولبنان والأردن وفلسطين. إنها وصفة مميزة تتألف من الحمام المحشو بحبوب الفريك واللحم والتوابل الشرقية، وتقدم كواحدة من أشهى وألذ الأطباق في المناسبات الخاصة والأعياد.
المكونات:
لتحضير حشو الحمام بالفريك، ستحتاج إلى العناصر التالية:
1. حمام مُحشو بالفريك (حمام كامل مع ملء الفريك داخله).
2. 1 كوب من حبوب الفريك.
3. 250 غرامًا من لحم الغنم أو لحم البقر المفروم.
4. 1 بصلة كبيرة (مفرومة).
5. 2 ملاعق كبيرة من زبدة.
6. 2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
7. 1/4 كوب من الصنوبر المحمص.
8. 1/4 كوب من اللوز المحمص.
9. 1/4 كوب من البندق المحمص.
10. ملح وفلفل أسود حسب الذوق.
11. ملعقة صغيرة من البهارات الشرقية المشكلة (الكمون، القرفة، الهيل، الفلفل الأسود).
طريقة التحضير:
1. تنظيف الحمام:
– قبل الشروع في التحضير، يجب تنظيف الحمام جيدًا بالماء البارد والملح.
– بعد ذلك، يتم غسله بالماء الدافئ وفركه بالليمون أو الخل لإزالة الروائح الكريهة.
2. إعداد حبوب الفريك:
– قم بغسل حبوب الفريك جيدًا بالماء البارد وصفيها.
– ضعها في وعاء وغطِّها بالماء واتركها لتنقع لمدة 30 دقيقة.
3. تحضير الحشو:
– في مقلاة كبيرة، قم بتسخين الزبدة والزيت النباتي على نار متوسطة.
– أضف البصل المفروم وقلبه حتى يصبح شفافًا وذهبي اللون.
– أضف لحم الغنم أو لحم البقر المفروم واستمر في التحريك حتى ينضج ويحمر قليلًا.
– قم بإضافة البهارات الشرقية المشكلة وقلبها مع اللحم لتعزيز النكهة.
– أضف الصنوبر واللوز والبندق المحمص واستمر في التحريك لمدة دقيقتين إضافيتين.
4. طهي الحمام وحشوه:
– قم بملء بطن الحمام بالفريك المنقوع (ملاحظة: يمكن استخدام خيوط المطبخ لإغلاق الفتحة بعد الملء).
– ضع الحمام في طنجرة كبيرة وأضف كمية كافية من الماء حتى يغطي الحمام.
– غطِّ الطنجرة واترك الحمام يطهى على نار متوسطة لمدة تتراوح بين 1.5 إلى 2 ساعة أو حتى ينضج تمامًا.
5. التقديم:
– بعد الانتهاء من طهي الحمام، قم بوضعه في صحن التقديم.
– قطع الحمام إلى أجزاء مناسبة قبل التقديم.
– يُفضل تقديم حشو الحمام بالفريك مع الأرز أو الخبز الشامي والسلطات الطازجة.
استمتع بطعم لا يُقاوم:
هكذا نكون قد انتهينا من تقديم وصفة حشو الحمام بالفريك اللذيذة. هذا الطبق المغذي واللذيذ هو واحد من ألذ الأطباق التقليدية في بلاد الشام ويعتبر خيارًا رائعًا للتمتع بوجبة شاملة خلال المناسبات والأعياد. استمتع بتحضيره لأ
