المندي باللحم بالبرميل: تجربة شهية لعشاق الطعام العربي
المندي هو واحد من أشهى الأطباق العربية التي تشتهر في منطقة الخليج واليمن وأجزاء أخرى من الشرق الأوسط. يُعتبر المندي أكلة تقليدية غنية بالنكهات والتوابل، وهو يعتبر أحد أبرز الأطباق التي يُقدم في المناسبات الخاصة والعائلية. سنقدم في هذا المقال وصفة محبوبة للمندي باللحم بالبرميل، التي تُعتبر إحدى أشهر الوصفات في هذه الفئة.
مقدمة عن المندي باللحم بالبرميل:
المندي باللحم بالبرميل هو طبق لذيذ يتميز بنكهته الفريدة وطعمه الرائع. يتم تحضيره عادة في أوانٍ كبيرة تُسمى “براميل”، حيث يتم طهي اللحم والأرز معاً في طبقة واحدة، مما يمنحه نكهة لا تُقاوم. تتكون أساسية المندي من اللحم، والأرز المعطر بالتوابل والزبدة، وتُضاف إليها البصل والفلفل والبهارات المميزة. يُقدم المندي عادة مع البصل المقلي والمكسرات والصلصة اللذيذة.
مكونات وطريقة تحضير المندي باللحم بالبرميل:
مكونات المندي باللحم بالبرميل:
1. كيلوغرام من اللحم (يمكن استخدام الدجاج أو اللحم الغنم أو اللحم البقري حسب الرغبة).
2. 2 كوب من الأرز الطويل الحبة.
3. 1 بصلة كبيرة مقطعة إلى شرائح رقيقة.
4. 4 فصوص من الثوم المفروم.
5. 1/2 كوب من الزبدة.
6. 1/4 كوب من الزيت النباتي.
7. ملعقة كبيرة من بهارات المندي (مزيج من الهيل والقرفة والزنجبيل والحبهان).
8. 1/2 ملعقة صغيرة من الكمون.
9. 4 أكواب من الماء الساخن.
10. ملح وفلفل حسب الذوق.
11. 1/2 كوب من اللبن الزبادي.
طريقة تحضير المندي باللحم بالبرميل:
1. في وعاء كبير، قومي بنقع الأرز في الماء البارد لمدة 30 دقيقة على الأقل. يمكنك إضافة ملعقة كبيرة من الملح إلى الماء أثناء النقع.
2. في الوقت نفسه، قومي بتسخين البرميل على نار متوسطة وأضيفي الزيت النباتي والزبدة حتى تذوب.
3. قومي بإضافة البصل المقطع والثوم المفروم إلى البرميل، وقلبيهما حتى يصبحان ذهبيين ورائحة الثوم تنبعث.
4. أضيفي اللحم إلى البرميل وقلبي حتى يحمر من جميع الجوانب.
5. أضيفي بهارات المندي والكمون وقلبي المكونات جيدًا حتى يتداخل النكهات.
6. صبي الماء الساخن فوق اللحم واتركيه يغلي على نار متوسطة. ثمَّ اغطي البرميل واتركي المندي يطهى على نار هادئة لمدة تتراوح بين ساعتين إلى ثلاث ساعات (يعتمد وقت الطهي على نوع اللحم المستخدم وحجم القطع).
7. بعد أن ينضج اللحم، قومي بإزالته من البرميل وضعيه جانبًا.
8. في نفس البرميل، أضيفي الأرز المنقوع والمصفى وقلبيه جيدًا مع البصل والثوم المتبقين والتوابل. ثم أضيفي اللبن الزبادي واستمري في التحريك حتى يتم دمج المكونات تمامًا.
9. غطي البرميل مرة أخرى واتركي الأرز يطهى على نار هادئة
لمدة تتراوح بين 30 إلى 40 دقيقة حتى ينضج الأرز تمامًا.
10. قومي بترتيب الأرز في طبق التقديم ووضع اللحم المسلوق فوقه. قدّمي المندي باللحم بالبرميل على الفور، ويُفضل تقديمه مع صلصة الطماطم أو الصلصة الخاصة بالمندي والبصل المقلي والمكسرات.
استمتع بتجربة المندي الشهية وشاركها مع العائلة والأصدقاء في مناسباتكم الخاصة. إن المذاق الفريد للمندي باللحم بالبرميل سيكسبك إعجاب الجميع وسيجعلك تتذوقون أشهى النكهات العربية التقليدية.
