طشة الملوخية: تجربة شهية تجمع بين النكهات الشرقية والأصالة المحلية
تعتبر طشة الملوخية من الأطباق الشهية والمحببة لدى الكثير من الناس في المنطقة العربية، وخاصةً في بلاد الشام. إنها وجبة تجمع بين طيبة الملوخية الخضراء وعدة مكونات أخرى لتكون تجربة مميزة للحواس، حيث يتم تحضيرها بطريقة احترافية تضمن الحصول على نكهة رائعة وقوام لذيذ. دعونا نتعرف على طريقة عمل طشة الملوخية بهذا المقال.
المكونات:
– كوب ونصف من اللحم المقطّع إلى قطع صغيرة (يمكن استخدام لحم الدجاج أو اللحم البقري حسب الرغبة)
– كوب من البصل المفروم
– 2-3 فصوص من الثوم المهروس
– كوب من الملوخية المفرومة (يمكن استخدام الملوخية الطازجة أو المجففة والمطحونة)
– كوب من العدس المسلوق
– 1/4 كوب من عصير الليمون الطازج
– 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
– ملعقتان كبيرتان من بهارات الطشة (مكونة من مزيج بهارات الكاري، الكمون، الكزبرة، الفلفل الأسود والملح)
– ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
– رشة من الفلفل الأسود
– الملح حسب الذوق
– الأرز المطبوخ للتقديم
طريقة التحضير:
1. قبل البدء في إعداد الوجبة، قومي بغسل الملوخية جيدًا وتصفيتها من الماء. إذا كنتِ تستخدمين الملوخية الجافة، فعليكِ وضعها في وعاء ماء دافئ لفترة قصيرة حتى تصبح طرية.
2. في مقلاة كبيرة، قومي بتسخين زيت الزيتون على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل المفروم وقلّبيه حتى يصبح شفافًا ويطرى.
3. أضيفي الثوم المهروس إلى المقلاة وقلّبي المكونات معًا لمدة دقيقتين حتى يتم تحميره قليلًا وتنتشر رائحته العطرية.
4. أضيفي قطع اللحم إلى المقلاة وقلّبيها حتى تتحمر من جميع الجهات.
5. أضيفي الملوخية المفرومة إلى المقلاة، ثم قلّبي المكونات جيدًا حتى تندمج الملوخية مع اللحم والبصل والثوم.
6. أضيفي عصير الليمون الطازج والكمون المطحون وبهارات الطشة والفلفل الأسود والملح. استمري في التقليب حتى يندمج جميع المكونات وتتحسن النكهة.
7. أضيفي العدس المسلوق إلى المزيج واستمري في الطهي لمدة 5-7 دقائق حتى تنضج المكونات وتصبح الملوخية طرية وشهية.
8. اختيارياً، يمكن إضافة البهارات والتوابل الإضافية حسب الرغبة لتحسين النكهة.
كيفية تقديم طشة الملوخية:
يمكن تقديم طشة الملوخية على الفور مع الأرز المطبوخ، ويُفضل تقديمها ساخنة للاستمتاع بالنكهات الشهية والقوام اللذيذ. يمكن إضافة بعض عصير الليمون الطازج والزيت الزيتون على الوجبة قبل التقديم لإبراز النكهة بشكل أكبر.
تعتبر طشة الملوخية وجبة متكاملة غنية بالبروتينات والألياف والفيتامينات، مما يجعلها وجبة مغذية ومفيدة للجسم. يمكن تناولها كوجبة رئيسية لذيذة وغنية بالمذاق، ويمكن مشاركتها مع العائلة والأصدقاء لتكون تجربة ممتعة وشهية للجميع.
في الختام، تُعتبر طشة الملوخية واحدة من أشهى وألذ الأطباق التي تجمع بين النكهات الشرقية والأصالة المحلية. تعد تحضيرها في المنزل تجربة رائعة للمطبخ، فاستمتعوا بتحضيرها وتذوقوا هذه الوجبة اللذيذة والمغذية. بالهناء والعافية!
