طريقة عمل اللبن المطبوخ
اللبن المطبوخ هو من المشروبات اللذيذة والمغذية التي تتميز بقوامها الكريمي والمذاق الرائع. يعتبر اللبن المطبوخ من المأكولات التي يعود أصلها إلى العديد من الثقافات حول العالم، وتختلف طرق تحضيره بين المناطق والبلدان. في هذا المقال، سنتعرف على طريقة عمل اللبن المطبوخ الشهية والسهلة التحضير.
مكونات اللبن المطبوخ:
– 1 لتر من اللبن الطازج.
– 2 ملعقة كبيرة من مسحوق اللبن (الزبدة المعزولة) أو عصير الليمون.
طريقة التحضير:
1. سخن اللبن: في قدر كبير، ضع اللبن الطازج على نار متوسطة الحرارة حتى يصل إلى درجة الغليان، ولاحظ أنه يمكن استخدام اللبن قليل الدسم أو الكامل الدسم وفقًا لتفضيلك.
2. إضافة المكون الحامض: بمجرد أن يبدأ اللبن بالغليان، أضف مسحوق اللبن أو عصير الليمون إلى اللبن المغلي وقلب جيداً للمزج. ستلاحظ تكون اللبن المطبوخ عند هذه النقطة بفعل رد فعل التخثر.
3. الخثرة: استمر في تسخين اللبن على نار منخفضة لمدة 5-10 دقائق، وذلك للسماح للخثرة بالتكوّن بشكل كامل. يجب أن يظهر لك اللبن المخثر قوامًا كثيفًا وسطحًا مغطى بالماء الصفراء (المصل).
4. التصفية: بعد أن تتشكل الخثرة بالكامل، استخدم قطعة قماش نظيفة أو مصفاة لفصل الخثرة عن المصل. ضع قطعة القماش في مصفاة فوق وعاء نظيف واسكب اللبن المطبوخ عليها بحذر.
5. التخلص من المصل: بعد تصفية اللبن المطبوخ، اجمع المصل المتبقي في وعاء منفصل. يمكن استخدام المصل في بعض الوصفات أو تخفيفه بالماء وإعطائه للحيوانات الأليفة كمصدر غذائي لها.
6. التبريد والتقديم: دع اللبن المطبوخ يبرد تمامًا، ثم صبه في أوعية التقديم. يمكنك تناوله على حدة أو إضافته إلى الفواكه المجففة أو العسل أو الفستق المفروم لإضفاء طعم رائع عليه.
في الختام، يعتبر اللبن المطبوخ مشروبًا صحيًا ولذيذًا يمكن تحضيره بسهولة في المنزل. يمكنك تناوله في وقت الإفطار أو كوجبة خفيفة في فترة ما بعد الظهر. استمتع بمذاقه اللذيذ وافتح شهيتك لتجربة مختلفة من الوصفات المميزة المبنية على اللبن المطبوخ.
