المقلوبة: تحفة المطبخ العربي
تُعتبر المقلوبة من الأطباق التقليدية والشهية في المطبخ العربي، وهي تتميز بمذاقها الرائع وطعمها الشهي. يعود أصل هذا الطبق الشهير إلى بلاد الشام، وقد انتشر في العديد من الدول العربية وأصبح من أكثر الأطباق المفضلة لدى الكثير من الأشخاص.
المقلوبة هي نوع من الكسكس المعكرونة العربية، وهي مكونة من طبقة من اللحم المفروم والأرز والخضروات المتبلة والتوابل المميزة. تُعتبر هذه الوجبة غنية بالبروتينات والكربوهيدرات والألياف والفيتامينات، مما يجعلها وجبة مغذية وصحية.
إليكم طريقة تحضير المقلوبة الشهية:
المكونات:
– 500 غرام من لحم الغنم أو الدجاج المفروم.
– 2 كوب من الأرز.
– 1 كوب من الشعيرية الشهية.
– 2 بصل متوسط الحجم مقطع إلى شرائح رقيقة.
– 4 حبات من البندورة مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
– 3 حبات من البطاطس مقطعة إلى شرائح.
– 2 حبة من الفلفل الأخضر مقطعة إلى شرائح.
– 2 حبة من الفلفل الأحمر مقطعة إلى شرائح.
– 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
– 2 ملعقة كبيرة من التوابل الشرقية (البهارات العربية).
– ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
– 4 أكواب من الماء الساخن.
– القليل من البقدونس المفروم للتزيين.
طريقة التحضير:
1. في وعاء كبير، قوموا بغسل الأرز جيداً حتى يصبح الماء نقياً. ثم قوموا بنقعه في الماء لمدة 30 دقيقة على الأقل.
2. في مقلاة كبيرة، قوموا بتسخين ملعقتين من زيت الزيتون وأضيفوا البصل واللحم المفروم. قوموا بقلي اللحم حتى ينضج تماماً ويتغير لونه.
3. أضيفوا الشعيرية إلى المقلاة وقوموا بقليها حتى تصبح ذهبية اللون.
4. أضيفوا البندورة والفلفل الأخضر والفلفل الأحمر والبطاطس إلى المقلاة. قوموا بتقليب المكونات جيداً حتى تنضج الخضروات قليلاً.
5. أضيفوا التوابل الشرقية (البهارات العربية) والملح والفلفل الأسود حسب الرغبة. قوموا بتحريك المكونات جيداً لضمان توزيع التوابل بالتساوي.
6. يُضاف الأرز المنقوع والمصفى إلى المقلاة. يُضاف الماء الساخن فوق الأرز وتُغطى المقلاة بغطاء محكم.
7. يُطهى المزيج على نار متوسطة لمدة 30-40 دقيقة حتى ينضج الأرز وتنضج الخضروات تماماً.
8. عندما ينضج المقلوبة تماماً، يُمكن تحويلها إلى طبق التقديم. قوموا بوضع صحن التقديم فوق المقلاة وقوموا بعكسها بحذر حتى تنزل المقلوبة على الصحن بشكل جميل ومنظم.
9. قوموا بتزيين المقلوبة بالبقدونس المفروم قبل تقديمها.
تُعد المقلوبة وجبة متكاملة في حد ذاتها، ولكنها يمكن تقديمها إلى جانب سلطة طازجة وخبز عربي لتكتمل متعة الطعم والتجربة. تتميز المقلوبة بقيمتها الغذائية العالية ومذاقها الشهي، مما يجعلها خيارًا رائعًا للتمتع بوجبة طعام عربية تقليدية لذيذة. جربوها في المنزل وتمتعوا بتحضير هذا الطبق الشهير الذي يجمع بين النكهات العربية المميزة والتراث الغني.
