التارت المشروم هو من الأطباق الشهية والمفضلة لدى الكثير من محبي الطعام. إنه طبق فرنسي تقليدي يتميز بقاعدته المقرمشة وحشوته الشهية من الفطر. يمكن تقديمه كوجبة خفيفة أو طبق رئيسي مرفقاً بالسلطة. في هذا المقال، سنتعرف على طريقة عمل تارت المشروم اللذيذ.
المكونات:
لقاعدة التارت:
– 200 غرام طحين متعدد الاستخدامات.
– 100 غرام زبدة باردة مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
– ملح.
– ماء بارد.
لحشوة التارت:
– 500 غرام فطر مشروم مقطع إلى شرائح رقيقة.
– 1 بصل متوسط الحجم مفروم.
– 2-3 فصوص ثوم مهروسة.
– 2 ملعقة كبيرة زبدة.
– ملح وفلفل أسود حسب الذوق.
– 3 بيض.
– 200 ملل حليب.
– 100 غرام جبن موتزاريلا مبشور.
– 50 غرام جبن بارميزان مبشور.
طريقة التحضير:
خطوة 1: إعداد قاعدة التارت
1. في وعاء كبير، قم بخلط الطحين مع ملح قليل.
2. أضف مكعبات الزبدة الباردة واعصريها بين أصابعك حتى يتم تجانسها مع الطحين وتحصلي على قوام رملي.
3. أضيفي الماء البارد ملعقة تلو الأخرى وامزجي المكونات بلطف حتى تتكون عجينة متماسكة. يمكن أن يحتاج الأمر إلى ملعقة إضافية من الماء حسب الحاجة.
4. شكّلي العجينة إلى كرة واحدة، ثم افرديها على سطح عمل مرشوش بالطحين.
5. استخدمي مدلكة العجين لفرد العجينة إلى قطر يكفي لملء قاعدة قالب التارت. قومي بتغطية قاعدة القالب بالعجينة واحتفظي بالأطراف الزائدة.
6. قومي بوضع قالب التارت في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل.
خطوة 2: إعداد حشوة التارت
1. سخني الزبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة.
2. أضيفي البصل المفروم وقلّبيه حتى يصبح شفافاً ورائحة جميلة.
3. أضيفي شرائح الفطر المقطعة والثوم المهروس وقلّبي المكونات حتى يتماسك الفطر وينضج قليلاً. قد تحتاج الفطر لبعض الوقت ليفقد ماءه ويتحمر بشكل جيد.
4. أضيفي الملح والفلفل الأسود حسب الذوق وقلبي المكونات لتوزيع التوابل.
خطوة 3: إعداد خليط البيض
1. في وعاء آخر، اخفقي البيض واخلطيه مع الحليب.
2. أضيفي الجبن الموتزاريلا المبشور واخلطي المكونات حتى تمتزج بشكل جيد.
خطوة 4: تجميع وخبز التارت
1. سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية.
2. اسحبي قالب التارت من الثلاجة واملأيه بحشوة الفطر التي أعددتها.
3. صبي خليط البيض فوق الحشوة مع التأكد من توزيعه بالتساوي.
4. رشي الجبن البارميزان المبشور فوق سطح التارت.
5. ضعي قالب التارت في الفرن واخبزيه لمدة 25-30 دقيقة أو حتى يصبح السطح ذهبي اللون والحشوة متماسكة.
6. بعد انتهاء وقت الخبز، قومي بإخراج التارت من الفرن واتركيه ليبرد لبضع دقائق قبل التقديم.
الآن، يمكنك تمتع بتارت المشروم الشهي واللذيذ كوجبة خفيفة أو طبق رئيسي. يمكنك تقديمه إلى جانب السلطة الخضراء أو الأرز المنقوع بالزبدة لتحظى بتجربة طعام رائعة ولذيذة. بالهناء والشفاء!
