العزيزية: وصفة شرقية شهية تأخذك في رحلة مذاق لا تنسى
تحظى المطبخ الشرقي بتنوع وغنى في النكهات والوصفات، ومن بين هذه الوصفات الشهية التي تلفت الانتباه هي وصفة العزيزية. تعد العزيزية وصفة شرقية تقليدية يتميز طبقها بالطعم الرائع والمكونات البسيطة التي تجمع بين الحلاوة والنكهات العربية الأصيلة. في هذا المقال، سنستعرض طريقة تحضير وصفة العزيزية اللذيذة.
مكونات وصفة العزيزية:
– 2 كوب من القمح الحب (العدس)
– 1 لتر من الماء البارد لنقع الحب
– 1 كوب من السكر
– 1 ملعقة كبيرة من ماء الزهر
– ملعقة صغيرة من القرفة
– قليل من الملح
– ماء الورد (اختياري)
– الفستق المحمص للتزيين
طريقة التحضير:
1. نبدأ بغسل الحب جيدًا تحت الماء الجاري للتخلص من أي شوائب أو أوساخ. ثمَّ ننقع الحب في الماء البارد لمدة 6-8 ساعات على الأقل أو طوال الليل. يُفضَّل تغيير الماء بشكل منتظم.
2. بعد تنقية الحب، يتم تصفيته من الماء ووضعه في إناء طهي عميق. يُضاف الماء المناسب للطهي، حوالي 2-3 أضعاف كمية الحب.
3. يُضاف الملح إلى الحب ويترك على نار متوسطة للسماح بالطهي. يجب التحريك بين الحين والآخر لمنع الالتصاق.
4. عندما يصبح الحب طريًا ومطبوخًا بالكامل، يُضاف السكر وماء الزهر ويستمر الطهي على نار منخفضة حتى يمتص الحب معظم السكر ويصبح المزيج لزجًا ومتجانسًا.
5. يضاف القرفة ويُخلط جيدًا.
6. تُطفأ النار ويُسكب العزيزية في صحن التقديم.
7. يُزيَّن وجه العزيزية بالفستق المحمص ليمنحها المظهر الجميل واللمسة الأخيرة.
8. يمكن تقديم العزيزية ساخنة أو باردة حسب الرغبة.
يعتبر العزيزية وصفة شرقية تقليدية تعكس تراث المطبخ الشرقي وتجمع بين مذاق الحلاوة والنكهات المميزة للزهر والقرفة والفستق. يمكنك تناولها في الفطور أو كتحلية شهية بعد الغداء أو العشاء.
تعد وصفة العزيزية من الوصفات الشرقية المميزة والتي يمكن أن تضيف لمسة من السحر والشهية إلى مائدتك. جرب تحضيرها واستمتع بطعمها اللذيذ والمميز الذي يأسر حواسك ويجعلك تتذوق الأصالة في كل لقمة.
