دليل احترافي لتحضير شوربة اللحم باستخدام قدر الضغط
مقدمة:
شوربة اللحم هي واحدة من أشهى وألذ الأطباق التي يمكن تقديمها في الأيام الباردة. ومن بين طرق تحضير هذه الشوربة، تبرز طريقة استخدام قدر الضغط كأحد الأساليب المميزة والفعالة في التحضير. يُعتبر قدر الضغط أداة مطبخية تعمل على تسهيل وتسريع عملية الطهي، بفضل الضغط العالي المُطبق داخله، مما يساعد في الحفاظ على قيمة العناصر الغذائية والنكهات الطبيعية للمكونات. في هذا المقال، سنتعرف على طريقة احترافية لتحضير شوربة اللحم باستخدام قدر الضغط.
المكونات:
– 500 غرام من لحم البقر المقطّع قطعًا صغيرة
– 2 حبة بصل مفرومة
– 3 فصوص من الثوم المهروس
– 2 حبة بطاطس متوسطة الحجم مقطعة إلى مكعبات
– 2 حبة جزر متوسطة الحجم مقطعة إلى شرائح
– 1 كوب من الطماطم المعلبة ومفرومة
– 4 أكواب من الماء أو مرق اللحم
– 1 ملعقة صغيرة من الكمون
– نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
– ملح وفلفل أسود حسب الذوق
– 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
– أوراق البقدونس المفرومة للتزيين
طريقة التحضير:
1. قبل البدء في تحضير الشوربة، يُفضل تنظيف وغسل جميع المكونات جيدًا.
2. في قدر الضغط، قومي بوضع الزيت النباتي وسخنيه على نار متوسطة. أضيفي البصل وقلّبيه حتى يصبح شفافًا وذهبي اللون.
3. أضيفي الثوم المهروس وقلّبي لمدة دقيقتين حتى ينبعث العطر الزكي.
4. أضيفي قطع اللحم وقلّبي حتى يحتشر لون اللحم ويصبح بني اللون من الجوانب.
5. أضيفي البطاطس والجزر إلى القدر وقلّبي جميع المكونات معًا لبضع دقائق حتى يتداخل النكهات.
6. أضيفي الطماطم المفرومة وقلّبي المكونات لبضع دقائق إضافية.
7. أضيفي الماء أو مرق اللحم إلى القدر، وتأكدي من أنه يُغطي جميع المكونات بشكل جيد.
8. أضيفي التوابل، بما في ذلك الكمون والكزبرة المطحونة، والملح والفلفل الأسود حسب الذوق.
9. قومي بإغلاق غطاء قدر الضغط بإحكام واتركيه يطهى على نار متوسطة-عالية حتى يصل إلى الضغط.
10. عندما يصل القدر إلى الضغط، قلّلي النار إلى متوسطة واتركي الشوربة تطهى لمدة 15-20 دقيقة.
11. قومي بإزالة قدر الضغط عن النار واتركيه يبرد قليلًا قبل فتح الغطاء.
12. قبل تقديم الشوربة، تأكدي من أن اللحم والخضروات قد طهيت بشكل جيد وأنها ناعمة ولينة.
13. قدمي الشوربة اللحم بقدر الضغط في طبق التقديم وزيّنيها بأوراق البقدونس.
استمتعي بشوربة اللحم الشهية مع العائلة والأصدقاء في الأيام الباردة، وتذوّقي النكهات الغنية التي حفظتها قدر الضغط لتقديم وجبة لا تُنسى. هذه الوصفة تعد اختيارًا مثاليًا لتدفئة القلوب والأجساد في فصل الشتاء. بالهناء والشفاء!
