طريقة احترافية لتحضير كبسة الأرز بالدجاج
مقدمة:
تُعد كبسة الأرز بالدجاج من الوجبات الشهية واللذيذة التي تعتبر جزءًا من تراث الطهي العربي. إنها وجبة تجمع بين نكهات الأرز الهش واللحم الطري والتوابل الغنية. في هذا المقال، سنتعرف على طريقة احترافية لتحضير كبسة الأرز بالدجاج، خطوة بخطوة، لنحظى بوجبة لذيذة تأسر الأذواق.
المكونات:
– 2 كوب من أرز البسمتي، مُغسول ومُصفى
– 500 جرام من صدور الدجاج، مقطعة إلى قطع صغيرة
– 1 بصلة كبيرة، مفرومة
– 3 فصوص من الثوم، مهروسة
– 2 ملعقة كبيرة من زبدة الغزلان أو السمن النقي
– 4 كوب مِنْ مرق الدجاج (يفضل استخدام مرق طبيعي)
– 1/4 ملعقة صغيرة من الكركم (الهالدي)
– 1/4 ملعقة صغيرة من الكمون
– 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
– 1/4 ملعقة صغيرة من القرفة
– ملح حسب الذوق
– 1/4 كوب من الزبيب
– 1/4 كوب من الصنوبر المحمص
– البصل المقلي للتزيين
طريقة التحضير:
1. قبل البدء في تحضير الكبسة، قومي بغسل الأرز جيدًا حتى يختفي النشا، ثم صفيه جيدًا.
2. في قدر كبير، قومي بتسخين زبدة الغزلان أو السمن على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل المفروم وقلّبيه حتى يصبح شفافًا وينتعش باللون الذهبي.
3. أضيفي قطع الدجاج المقطعة إلى القدر وقلّبيها حتى تحتفظ بلونها وتنضج قليلًا. ثم أضيفي الثوم المهروس وقلّبي المكونات معًا لمدة دقيقتين حتى ينبعث العطر.
4. أضيفي التوابل (الكركم، الكمون، الفلفل الأسود، القرفة) والملح حسب الذوق، وقلّبي المكونات جيدًا حتى تتشرب الدجاج النكهات المختلفة.
5. أضيفي الأرز المصفى إلى القدر، وقلّبي المكونات حتى يتغطى الأرز بزبدة الغزلان والتوابل.
6. سخّني مرق الدجاج في وعاء آخر وصبّيه على الأرز، ثم اخفضي النار إلى درجة منخفضة، وغطّي القدر بغطاء محكم.
7. اتركي الكبسة على النار لمدة 20-25 دقيقة أو حتى ينضج الأرز ويصبح هشًا ويمتص المرق تمامًا.
8. قبل تقديم الكبسة، قومي بإضافة الزبيب والصنوبر المحمص لإضافة طعم مميز وتزيينها بالبصل المقلي.
9. قدمي كبسة الأرز بالدجاج على طبق التقديم وزيّنيها بالبصل المقلي، واستمتعي بتناول هذه الوجبة الشهية مع الأهل والأصدقاء.
الخاتمة:
إن تحضير كبسة الأرز بالدجاج يتطلب قليلًا من الجهد والوقت، ولكن النتيجة اللذيذة والشهية تستحق كل ذلك. يمكنك تجربة هذه الوصفة الاحترافية في منزلك لتستمتع بوجبة شهية ومميزة تجمع بين نكهات الأرز والدجاج والتوابل. نتمنى لك تحضيرًا ممتعًا ووجبة شهية ولذيذة!
