فطيرة التفاح المقلوبة: وصفة لذيذة تذوب في الفم
تُعد فطيرة التفاح المقلوبة واحدة من أشهى وألذ الحلويات التي تمزج بين قطع التفاح الناضجة والكراميل اللذيذ. إنها وصفة تقليدية تحظى بشعبية كبيرة في جميع أنحاء العالم، وتعتبر خيارًا مثاليًا لتتمتع بوقت لذيذ مع العائلة والأصدقاء. في هذا المقال، سنتعلم كيفية تحضير فطيرة التفاح المقلوبة بطريقة احترافية.
المكونات:
– 1 ½ كوب من الطحين.
– 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز.
– ¼ ملعقة صغيرة من الملح.
– ½ كوب من الزبدة (مقطعة إلى مكعبات صغيرة).
– ¼ كوب من الماء البارد.
– 5-6 تفاحات كبيرة (مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعة).
– ¾ كوب من السكر البني.
– ½ كوب من زبدة الخَرَّاز.
– 1 ملعقة صغيرة من القرفة.
– ¼ ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
طريقة التحضير:
1. سخِّن الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت).
2. في وعاء كبير، اخلط الطحين ومسحوق الخبز والملح. أضف الزبدة المقطعة واعجن المكونات حتى تحصل على خليط متجانس يشبه الكريمة.
3. أضف الماء البارد قليلًا فقط، حتى يتماسك العجين ويصبح قابلًا للتشكيل. قد تحتاج إلى إضافة الماء تدريجيًا، لذلك احرص على عدم إضافة كمية كبيرة دفعة واحدة.
4. شكِّل العجينة إلى كرة وغطِّها بورقة نايلون واتركها ترتاح في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل.
5. في مقلاة كبيرة وعميقة، اذابة زبدة الخَرَّاز على نار متوسطة. أضف السكر البني وامزجه جيدًا حتى يذوب ويتكون كراميل غني وذهبي اللون.
6. أضف شرائح التفاح إلى المقلاة وقلِّبها بلطف مع صلصة الكراميل حتى تتغطى التفاح بالكامل.
7. رش القرفة والزنجبيل المطحون فوق التفاح وقلِّب مرة أخرى لتوزيع التوابل بالتساوي.
8. ارفع المقلاة عن النار واتركها جانبًا لتبرد بينما تبدأ في تجهيز العجينة.
صنع القاعدة:
1. ضع ورقة زبدة في قاع صينية فرن قياسية قطرها 9 بوصات (23 سم)، للمساعدة في منع التفاح من التصاق القاعدة بالصينية.
2. ضع العجينة على سطح مرشوش بالطحين وامدد العجينة بالمدلكة إلى حجم الصينية.
3. انقل العجينة إلى صينية الفرن، واضغط عليها بلطف لتمتد لتغطي قاع الصينية بالكامل.
4. اقطع الأطراف الزائدة من العجينة إذا لزم الأمر.
تجميع الفطيرة:
1. ضع شرائح التفاح المقلوبة فوق العجينة في صينية الفرن بحذر وبترتيب جميل للحصول على شكل جميل عند قلب الفطيرة.
2. قم بطي حواف العجينة فوق شرائح التفاح لتحصل على تصميم جميل.
3. ادخل الفطيرة إلى الفرن المُسخن مسبقًا لمدة 30-35 دقيقة أو حتى يصبح القمة ذهبية اللون والتفاح ناضجًا وطريًا.
الخاتمة:
تُعتبر فطيرة التفاح المقلوبة وصفة كلاسيكية تبهج الأذواق وتحمل الدفء والمتعة في كل قطعة. إنها وصفة ممتعة وسهلة التحضير، ويمكن تقديمها ساخنة مع الآيس كريم أو الكريمة الطازجة لمزيد من اللذة. استمتع بتحضير هذه الفطيرة الشهية وشاركها مع الأحباء لتخلق لحظات لا تُنسى وتضيف لمسة سحرية إلى أوقاتكم المميزة. بالهناء والشفاء!
ملاحظة: قد تختلف درجات حرارة الفرن ووقت الخبز حسب أداء الفرن الخاص بك، لذلك يُفضل مراقبة الفطيرة بين الحين والآخر للتأكد من أنها تختمر بشكل صحيح.
