الكمبودي: مأكولات كمبودية تقليدية تأخذك في رحلة مذاق لا تُنسى
المقدمة:
تعتبر المأكولات الكمبودية من أشهى المأكولات التقليدية في جنوب شرق آسيا، وهي تتمتع بتنوع وثراء في المكونات والنكهات. تعكس الوصفات الكمبودية تراثاً غنياً وثقافة متنوعة، حيث تجمع بين التأثيرات العريقة والمعاصرة. في هذا المقال، سنتعرف على إحدى أشهر الوصفات الكمبودية وهي “الكمبودي” ونتعرف على مكوناتها وطريقة تحضيرها.
المكونات:
– 1 كوب من الأرز البسمتي
– 2 كوب من الماء
– 400 غرام من لحم الدجاج أو اللحم البقري المقطع إلى قطع صغيرة
– 2 حبة بصل متوسطة الحجم، مفرومة
– 3 فصوص من الثوم المهروس
– 2 ملعقة كبيرة من زيت الطبخ
– 1 ملعقة صغيرة من الكاري
– 1 ملعقة صغيرة من الكمون
– 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
– 1 ملعقة صغيرة من الكركم
– 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الحار المطحون (اختياري للراغبين في الطعم الحار)
– ملح وفلفل حسب الذوق
– بصل أخضر مفروم للتزيين
طريقة التحضير:
1. قبل البدء في تحضير الكمبودي، اغسل الأرز جيداً تحت الماء الجاري حتى يصبح النقاء واحتفظ به جانبًا.
2. في وعاء كبير، ضع الماء والأرز واتركه ينقع لمدة 20-30 دقيقة.
3. في وعاء آخر، ضع الزيت وسخنه على نار متوسطة. أضف البصل المفروم وقلب حتى يصبح شفافًا ورائحة طيبة.
4. أضف الثوم المهروس وقلب لمدة دقيقة حتى يُطيب الثوم وتنتشر رائحته.
5. أضف لحم الدجاج أو اللحم البقري المقطع إلى الوعاء واستمر بقلب المكونات حتى ينضج اللحم تمامًا.
6. أضف الكاري والكمون والكزبرة المطحونة والكركم والفلفل الحار المطحون (إن استخدمته) وقلب جيدًا لمدة دقيقة إضافية.
7. بعد أن يتم تتبيل اللحم بالتوابل، أضف الأرز البسمتي المنقوع إلى الوعاء وامزجه جيدًا مع اللحم والتوابل.
8. أضف الماء المتبقي إلى الوعاء واتركه يغلي.
9. عندما يبدأ الماء في الغليان، اخفض النار إلى مستوى منخفض وغط الوعاء بغطاء محكم.
10. اترك الكمبودي يطهو على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة أو حتى ينضج الأرز تمامًا ويتشرب النكهات.
11. بمجرد الانتهاء من الطهي، رش البصل الأخضر المفروم فوق الكمبودي لإضافة لمسة من النكهة الطازجة والزينة.
معلومات عن الوصفة:
الكمبودي هو واحد من أشهر الأطباق التقليدية في كمبوديا. يتميز بمذاقه الغني والمليء بالتوابل، ويعتبر خيارًا ممتازًا للذين يبحثون عن طعم مختلف وفريد من نوعه. يمكن تناول الكمبودي بمفرده أو مع الأصدقاء والعائلة، وهو طبق يجمع الجميع حول الطاولة.
خاتمة:
تعتبر الكمبودي من ألذ الوصفات الكمبودية التقليدية التي يمكنك تجربتها. بتوابلها الغنية ومذاقها الرائع، ستحظى بتجربة طهي ممتعة وتذوق نكهات فريدة. قم بمشاركة هذه الوصفة مع أحبائك لتجربوا سوياً تجربة تذوق رائعة من تراث كمبوديا الغني. فاستمتع بتحضير الكمبودي واستمتع بالمذاق الرائع لهذا الطبق الشهي!
