البسبوسة بالحلبة: تراث شهي يمتد عبر العصور
المقدمة:
تعتبر البسبوسة من أشهر الحلويات التي يحبها الناس حول العالم، فهي تجمع بين القوام اللين والنكهة الحلوة، وتعد من الحلويات الشرقية التي تحظى بشعبية كبيرة. ومن بين التطورات الرائعة في عالم الطهي، ظهرت البسبوسة بالحلبة كإضافة مميزة لهذه الحلوى اللذيذة. في هذا المقال، سنتعرف على طريقة تحضير البسبوسة بالحلبة وبعض المعلومات القيمة عن أصلها ومكوناتها.
طريقة تحضير البسبوسة بالحلبة:
المكونات:
– 1 كوب من السميد
– 1 كوب من اللبن الزبادي
– 1 كوب من الحليب
– 1 كوب من السكر
– 1/2 كوب من السمنة أو الزبدة
– 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز (البيكنج بودر)
– 1/2 كوب من ماء الزهر
– 1/2 كوب من ماء الورد
– 2 ملاعق كبيرة من الحلبة المطحونة
– قطع صغيرة من اللوز المحمص للتزيين
طريقة التحضير:
1. في وعاء كبير، امزج السميد واللبن الزبادي جيدًا واتركه جانبًا لمدة ساعة لترتاح العجينة.
2. سخن الحليب والسكر والسمنة في قدر على نار متوسطة حتى يذوب السكر وتذوب السمنة تمامًا. ثم ضيف مسحوق الخبز واستمر في التحريك حتى يغلي المزيج. بعد الغليان، اخفض الحرارة واترك الخليط يغلي لمدة 5 دقائق إضافية.
3. بعد ذلك، أضف ماء الزهر وماء الورد والحلبة المطحونة إلى القدر واستمر في التحريك لمدة دقيقتين.
4. أضف خليط السميد والزبادي إلى القدر تدريجيًا وقلّب باستمرار حتى يتجانس المزيج تمامًا وتتكون عجينة طرية.
5. ضع العجينة في صينية مستطيلة مدهونة بالزبدة وقم بتسطيح السطح بمساعدة ملعقة مبللة بالماء.
6. قطع البسبوسة إلى مربعات صغيرة أو شكلها على حسب الرغبة، ثم زيّن كل قطعة بقطع اللوز المحمص.
7. غطِّ الصينية واترك البسبوسة لتبرد لبضع ساعات حتى تتشرب الشراب وتصبح طرية ولذيذة.
معلومات عن الوصفة وأصلها:
تُعتبر البسبوسة من الحلويات التي تمتاز بتاريخ طويل يعود لقرون مضت. ولكن تحديد أصل البسبوسة ليس بالأمر السهل، فهي شائعة في مناطق مختلفة من العالم العربي وتحمل اسمًا مختلفًا في كل منطقة. من المعروف أنها انتقلت من المشرق العربي إلى المغرب العربي ومن ثم انتقلت إلى بلاد أخرى.
تتميز البسبوسة بالحلبة بإضافة مكون جديد هو الحلبة المطحونة، والتي تعطيها طعمًا مميزًا وعطرًا فريدًا. الحلبة هي نبات عشبي يستخدم في العديد من الوصفات والعلاجات الطبيعية، وقد أضافت إلى البسبوسة لمسة مميزة تجعلها ترتقي إلى مستوى جديد من النكهة.
الخاتمة:
إن البسبوسة بالحلبة تعتبر واحدة من الحلويات الشرقية الرائعة التي تجمع بين القوام اللين والنكهة الحلوة. تعكس هذه الوصفة الطعم التقليدي للبسبوسة بالاضافة الى لمسة مميزة من الحلبة. بداية من تحضيرها وحتى التذوق، فإن البسبوسة بالحلبة تضفي رونقًا خاصًا على مائدتك وتأخذك في رحلة طعمية لا تُنسى عبر التاريخ والثقافات العربية. جربوها واستمتعوا بهذه الحلوى الشهية وشاركوها مع العائلة والأصدقاء لتشاركوهم هذا التراث الشهي.
