مقدمة:
تعتبر شرائح الكبدة المتبلة بالخل والليمون من الأطباق الشهية والشهيرة في المطبخ الحضري. يعتبر الكبد من أكثر الأعضاء الداخلية شهرة في عالم الطهي، ويتميز بنكهته اللذيذة والفريدة التي يمنحها للأطباق. إن هذه الوصفة السهلة التحضير تجمع بين الطعم الرائع للكبدة مع توابل الخل والليمون التي تضيف لمسة منعشة وحمضية مميزة. في هذا المقال، سنتعرف على طريقة تحضير هذه الوصفة اللذيذة.
طريقة عمل شرائح الكبدة المتبلة بالخل والليمون:
المكونات:
– كمية مناسبة من كبد الدجاج (يمكن استخدام الكبدة من أي نوع من اللحوم حسب الرغبة).
– 3 ملاعق كبيرة من الخل.
– عصير ليمونة واحدة.
– 2 فص ثوم مفروم.
– 1/2 ملعقة صغيرة من الكمون.
– 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
– 1/2 ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
– 1/2 ملعقة صغيرة من الكركم.
– ملح حسب الذوق.
– زيت زيتون للقلي.
طريقة التحضير:
1. يبدأ بتنظيف الكبدة جيدًا، وذلك عن طريق إزالة الأغشية الدهنية والعروق منها. ثم يقطع الكبد إلى شرائح رقيقة ويُفضل تركها في ماء مملح لبعض الوقت لإزالة الدم الزائد.
2. في وعاء مناسب، يتم تحضير التتبيلة بخلط الخل وعصير الليمون مع الثوم المفروم والتوابل (الكمون، الفلفل الأسود، الكزبرة المطحونة، والكركم) وملح حسب الذوق.
3. تُضاف شرائح الكبدة إلى التتبيلة المحضّرة، وتُترك لتتبّل لمدة 20-30 دقيقة على الأقل، حتى تمتص النكهات اللذيذة.
4. في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، يُسخن زيت الزيتون. يمكن استخدام زيت آخر حسب التفضيلات الشخصية.
5. يُضاف الكبد المتبل إلى المقلاة ويُقلى حتى ينضج ويصبح لونه ذهبيًا ومقرمشًا. قد يستغرق ذلك حوالي 5 دقائق لكل جانب.
6. بعد الانتهاء من القلي، يرفع الكبد من المقلاة ويُقدم ساخنًا إلى جانب الأرز المطهو أو الخبز الطازج، ويُمكن إضافة الخضروات المشوية كمقبلات.
خاتمة:
إن شرائح الكبدة المتبلة بالخل والليمون تعتبر وصفة لذيذة وسهلة التحضير تضيف تنوعًا مميزًا لقائمة الطعام اليومية. تتميز هذه الوصفة بطعمها المميز الذي يمزج بين نكهة الكبدة وحمضية الخل والليمون، مما يجعلها خيارًا مثاليًا لجميع أفراد العائلة. قم بتجربة هذه الوصفة المميزة واستمتع بتذوق طعم لا يُقاوَم!
