طريقة عمل سجق بالفلفل والطماطم على الطريقة الاسكندرانى

عنوان المقال: طريقة عمل سجق بالفلفل والطماطم على الطريقة الإسكندرانية

المقدمة:
يُعتبر السجق بالفلفل والطماطم من الأطباق الشهية واللذيذة التي تتمتع بمذاق مميز ورائحة طيبة. يعود أصل هذه الوصفة الشهيرة إلى المطبخ الإسكندراني العريق، الذي يتميز بتنوع وغنى مكوناته ونكهاته الفريدة. في هذا المقال، سنتعرف على مكونات وطريقة تحضير هذا الطبق اللذيذ.

المكونات:
لتحضير سجق بالفلفل والطماطم على الطريقة الإسكندرانية، ستحتاج إلى العناصر التالية:

1. سجق إسكندراني: يُفضل استخدام سجق عالي الجودة ومعتق، لنحصل على أفضل نكهة للطبق.
2. زيت زيتون: لقلي السجق وتحمير الخضروات.
3. فلفل حار: حسب الرغبة وحسب مدى تحملك للنكهة الحارة.
4. ثوم مفروم: لإضافة نكهة مميزة للطبق.
5. بصل مقطع إلى شرائح رقيقة.
6. طماطم كرزية مقطعة إلى أنصاف.
7. معجون طماطم: لزيادة النكهة واللون.
8. ملح وفلفل أسود: حسب الذوق.

طريقة التحضير:
1. قطّع السجق إلى شرائح رقيقة واتركه جانبًا.
2. في مقلاة عميقة، أضف كمية مناسبة من زيت الزيتون وسخّنه على نار متوسطة.
3. أضف شرائح السجق إلى المقلاة وقلّبها حتى تحمر من الجوانب. يُفضل ألا تقلب السجق كثيرًا للحصول على تحمير متساوٍ.
4. بعد أن يحمر السجق، قم بنقله إلى طبق جانبي واتركه جانبًا.
5. في نفس المقلاة، أضف زيت الزيتون إضافي إن لزم الأمر، وقم بإضافة البصل والثوم المفروم. قلبهم حتى يصبحان ذهبيين ومتساويين.
6. أضف الفلفل الحار المفروم واستمر بالتحريك لبضع دقائق إضافية.
7. أضف الطماطم الكرزية المقطعة إلى المقلاة، واستمر بالقلب حتى تصبح طرية وتفرز عصارتها.
8. أضف معجون الطماطم وقلّبه جيدًا لدمج النكهات.
9. أعد شرائح السجق المحمرة إلى المقلاة وقلب المكونات معًا لبضع دقائق حتى تمتزج النكهات وتتشرب السجق بنكهة الفلفل والطماطم.
10. قم بتبليغ الطبق بالملح والفلفل الأسود حسب الذوق والرغبة.

معلومات عن الوصفة:
تعد وصفة سجق بالفلفل والطماطم على الطريقة الإسكندرانية مزيجًا مميزًا من النكهات الحارة والطازجة، وهي تمثل جزءًا من تراث المطبخ المصري العريق. تتميز هذه الوصفة بالبساطة والسهولة في التحضير، ويمكن تناولها كوجبة رئيسية مع الأرز أو الخبز، أو كوجبة خفيفة لتناولها مع العائلة والأصدقاء في الإفطار أو العشاء.

الخاتمة:
بهذا نكون قد انتهينا من مقالنا حول طريقة عمل سجق بالفلفل والطماطم على الطريقة الإسكندرانية. إن هذا الطبق اللذيذ يجمع بين مكونات فريدة ونكهات متنوعة، مما يجعله وجبة شهية تستحق التجربة. نأمل أن يكون هذا المقال مفيدًا لكم وأن تستمتعوا بتحضير وتذوق هذا الطبق الشهير في منزلكم. بالهناء والشفاء!