الكفتة الشهية “كفتة داوود باشا” – مذاق شرقي رائع
المقدمة:
تعتبر الكفتة داوود باشا واحدة من أشهى وألذ الأطباق الشرقية التي تحظى بشعبية كبيرة في المنطقة العربية والشرق الأوسط. تتميز هذه الوصفة بنكهتها الفريدة وقوامها الرائع، وقد أصبحت من أهم الأطباق الرئيسية في المناسبات الخاصة والأعياد. في هذا المقال، سنستعرض مكونات وطريقة تحضير كفتة داوود باشا بطريقة احترافية.
المكونات:
لتحضير كفتة داوود باشا، ستحتاج إلى العناصر التالية:
– 500 غرام من لحم الضأن المفروم.
– 1 بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعمًا.
– 3 فصوص من الثوم المفروم.
– 1/4 كوب من البقدونس الطازج المفروم.
– 1 ملعقة صغيرة من الكمون.
– 1/2 ملعقة صغيرة من البهار الأسود.
– 1/4 ملعقة صغيرة من القرفة.
– 1/4 ملعقة صغيرة من الكزبرة الناشفة.
– 1/4 كوب من الخبز المطحون.
– ملح وفلفل حسب الذوق.
– 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
طريقة التحضير:
1. في وعاء كبير، ضع اللحم المفروم وأضف البصل، الثوم، البقدونس، الكمون، البهار الأسود، القرفة، الكزبرة الناشفة، الملح والفلفل.
2. قم بدعك المكونات جيدًا بيديك حتى تمتزج بشكل جيد وتتداخل النكهات.
3. أضف الخبز المطحون إلى الخليط واعجنه بلطف حتى يتكون خليط متجانس.
4. شكل الخليط إلى كرات صغيرة الحجم، ثم قوم بتسطيحها قليلًا لتكون شكلها مشابهًا لشكل الهريسة.
5. في مقلاة كبيرة، سخِّن زيت الزيتون على نار متوسطة.
6. أضف كرات اللحم المسطحة إلى المقلاة وقلِّبها بلطف حتى تنضج من الجميع وتصبح ذهبية اللون.
معلومات عن الوصفة:
تعود أصول كفتة داوود باشا إلى المطبخ العثماني في القرن التاسع عشر، ويُعتقد أنها كانت من ضمن الأطباق المفضلة للباشا داوود بن جيلي، الذي كان والي مصر في ذلك الوقت. يمكنك تقديم كفتة داوود باشا مع صلصة الطماطم أو اللبن مع الأرز، ويمكن إضافة اللوز المحمص كتحسين إضافي للطعم والمظهر.
الخاتمة:
في الختام، تُعتبر كفتة داوود باشا واحدة من أشهى وألذ الأطباق التي يمكن تقديمها في المناسبات الخاصة والعائلية. يمزج مذاقها الشرقي الرائع بالنكهات التوابل المتنوعة لتقدم لك وجبة لا تُنسى. قم بتحضير هذه الوصفة الشهية وتذوق طعم الشرق في كل لقمة تأخذها.
