طريقة بيكاتا اللحم البتلو الشهية
المقدمة:
تُعتبر بيكاتا اللحم البتلو واحدة من أشهى وألذ الأطباق التي يتمتع بها عشاق اللحم. إنها وصفة إيطالية كلاسيكية تقدم عادةً مع شرائح اللحم المهروسة والمقلية. تتميز هذه الوصفة بالسهولة في التحضير والمكونات المتوفرة بسهولة. ستضمن لك بيكاتا اللحم البتلو تجربة طهي شهية تأخذك في رحلة نكهات لا تُنسى.
المكونات:
لتحضير بيكاتا اللحم البتلو الشهية، ستحتاج إلى العناصر التالية:
– قطع لحم البتلو (عادةً يفضل استخدام لحم العجل أو الدجاج، ويمكنك استخدام شرائح اللحم العادية)
– بيضتان مخفوقتان
– كوب من الطحين
– كوب من الخبز المفروم (يُفضل استخدام الخبز الإيطالي المجفف)
– ملعقتين كبيرتين من البقسماط
– ملعقتين كبيرتين من البارميزان المبشور
– ملح وفلفل حسب الذوق
– نصف كوب من زيت الزيتون للقلي
طرق التحضير:
1. قم بتسخين الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة حتى يصل إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
2. في وعاء عميق، امزج البقسماط والبارميزان والملح والفلفل معًا.
3. ضع الطحين في طبق عميق منفصل، واخلط البيض في طبق آخر.
4. امسح قطع اللحم بقطعة من الورق المطبخ للتخلص من الرطوبة الزائدة، ثم اغمس كل قطعة من اللحم في الطحين بحيث تُغطى جيدًا، ومن ثم اغمسها في البيض المخفوق.
5. ثم اغمس كل قطعة من اللحم المغطاة بالبيض في مزيج البقسماط والبارميزان حتى تتم تغطيتها بالكامل بالخليط.
6. ضع اللحم المغطى بالبقسماط في المقلاة المحمَّاة بالزيت وقلِّبه بلطف لضمان قليه بالتساوي. قد تحتاج إلى قلي اللحم على دفعات حتى لا تزدحم المقلاة.
7. اطهي قطع اللحم لمدة حوالي 3-4 دقائق لكل جانب أو حتى يصبح لونها ذهبيًا ومقرمشًا.
8. بعد الانتهاء من القلي، انقل قطع اللحم إلى صحن مبطّن بورق المطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
9. قدّم بيكاتا اللحم البتلو الشهية مع شرائح الليمون وأوراق البقدونس لتزيينها وإضافة نكهة إضافية.
معلومات عن الوصفة:
بيكاتا اللحم البتلو هي وصفة شهيرة في المطبخ الإيطالي والمحبوبة في جميع أنحاء العالم. الكلمة “بيكاتا” تأتي من اللغة الإيطالية “battuta” والتي تعني “مهروس” أو “مطحون”، مما يشير إلى طريقة تحضير اللحم المسحوق قبل القلي. تعطي البقسماط والبارميزان اللحم قوامًا هشًا ومقرمشًا، في حين تُضيف شرائح الليمون لمسة منعشة تتناغم مع طعم اللحم المقرمش.
خاتمة:
إن بيكاتا اللحم البتلو الشهية هي وصفة رائعة لمن يرغبون في تجربة نكهة إيطالية أصيلة وشهية. تجمع هذه الوصفة بين بساطة التحضير ولذة الطعم، مما يجعلها اختيارًا مثاليًا لوجبة شهية في أي وقت. نأمل أن تستمتعوا بتحضير وتذوق هذه الوصفة اللذيذة في منزلكم.
بالهناء والعافية!
