الباذنجان باللحم المفروم: طبق شهي يجمع بين طيبة الباذنجان المحمص ولذة اللحم المفروم المتبل. يُعتبر هذا الطبق من الأطباق الشهيرة والمحبّبة لدى الكثيرين في مختلف المطابخ حول العالم. فهو يتميز بنكهته الغنية وقيمته الغذائية العالية، إضافةً إلى سهولة تحضيره وتوافر المكونات المستخدمة فيه. في هذا المقال، سنتعرف على طريقة تحضير هذا الطبق اللذيذ والشهي.
المكونات:
لتحضير الباذنجان باللحم المفروم، ستحتاج إلى المكونات التالية:
1. باذنجان: قطعتين كبيرتين أو ثلاثة متوسطتين.
2. لحم مفروم: ٣٠٠ جرامًا، يفضل استخدام لحم بقري أو لحم مخلوط.
3. بصل متوسط الحجم: حبة واحدة، مفرومة.
4. طماطم ناضجة: حبتين، مفرومتين.
5. فلفل حار (اختياري): حسب الرغبة ويمكن تعديل كمية الفلفل حسب الذوق.
6. ثوم مفروم: ٣ فصوص.
7. زيت زيتون: ٢ ملعقة كبيرة.
8. بهارات: ملعقة صغيرة من البهارات المفضلة مثل الكمون والكزبرة والكركم والبهار الأسود.
9. ملح وفلفل أسود: حسب الذوق.
10. جبن موزاريلا أو جبن البارميزان المبشور (اختياري): للتزيين.
طرق التحضير:
الآن، سنتعلم كيفية تحضير هذا الطبق الشهي:
الخطوة 1: تحضير الباذنجان
1. يُغسل الباذنجان جيدًا ويقطع إلى شرائح طولية بسمك حوالى ١ سم.
2. يُرش كل شريحة من الباذنجان بالقليل من الملح ويترك لمدة ١٥ دقيقة تقريبًا، وذلك للمساعدة في تخفيف المرارة الموجودة في الباذنجان.
3. يُغسل الباذنجان بالماء البارد لإزالة الملح ويجفف جيدًا باستخدام مناديل ورقية.
4. يُسخن الزيت الزيتون في مقلاة عميقة ويقلى الباذنجان على نار متوسطة حتى يصبح ذهبي اللون. يوضع الباذنجان المقلى على مناديل ورقية لامتصاص الزيت الزائد.
الخطوة 2: تحضير الحشوة
1. في مقلاة أخرى، يُسخن الزيت الزيتون ويُضاف البصل المفروم والثوم المفروم. يُقلى البصل والثوم حتى يصبحان ذهبيَّين.
2. يُضاف اللحم المفروم والبهارات (الكمون والكزبرة والكركم والبهار الأسود) والملح والفلفل الأسود. يُطهى اللحم على نار متوسطة حتى ينضج تمامًا ويصبح لونه بنيًّا. إذا لزم الأمر، يُمكن إضافة القليل من الماء لتسهيل عملية الطهي.
الخطوة 3: تجميع الطبق
1. في صينية فرن، يوضع طبقة من الباذنجان المقلي.
2. يُوزَّع الحشوة المعدة بالفعل على الباذنجان.
3. يوضع طبقة أخيرة من الباذنجان فوق الحشوة.
الخطوة 4: الخبز والتزيين
1. توضع الصينية في الفرن المُسخن مُسبقًا على درجة حرارة ١٨٠ درجة مئوية لمدة ٢٠-٢٥ دقيقة أو حتى يصبح الجانب العلوي من الباذنجان ذهبيًا.
2. إذا رغبت في إضافة لمسة من الجمال والنكه
ة، يُمكن رش الجبن الموزاريلا أو جبن البارميزان المبشور على الوجه ووضع الصينية في الفرن لبضع دقائق إضافية حتى يذوب الجبن ويصبح ذهبيًّا.
معلومات عن الوصفة:
– يمكن تقديم الباذنجان باللحم المفروم كوجبة رئيسية، ويمكن تصنيفه ضمن فئة الأطباق الرئيسية في المطبخ.
– تعتبر هذه الوصفة مناسبة للفطور أو الغداء أو العشاء، وهي تناسب العائلات والأصدقاء على حدٍ سواء.
– تحتوي الباذنجان على العديد من الفوائد الصحية، فهو غني بالألياف والمغذيات ويُعتبر منخفض السعرات الحرارية، مما يجعله خيارًا ممتازًا لأنظمة النظام الغذائي.
الخاتمة:
في ختام هذا المقال، تعتبر وصفة الباذنجان باللحم المفروم من الوصفات الشهية واللذيذة التي تستحق التجربة. تمزج هذه الوصفة بين نكهة الباذنجان المحمصة وطعم اللحم المفروم المتبل بالبهارات، مما يجعلها خيارًا مثاليًا لتناول وجبة لذيذة ومغذية. نأمل أن تجربوا هذه الوصفة وتستمتعوا بتذوقها مع عائلتكم وأصدقائكم.
**ملاحظة:** يُرجى التأكد من تحميص الباذنجان جيدًا قبل تجميع الوصفة، حيث يساهم ذلك في تحسين النكهة والقوام العام للطبق.
