قالب الأرز المصري باللحم المفروم
المقدمة:
تعتبر المطبخ المصري من أكثر المطابخ العربية شهرة وتميزًا بتنوع وفرادة وصفاته الشهية والمميزة. ومن بين تلك الوصفات اللذيذة والتي تجسد ثقافة وتراث مصر هو “قالب الأرز المصري باللحم المفروم”. إنه وجبة شهية تعتمد على مكونات محلية وسهلة التحضير، مما يجعلها خيارًا مثاليًا للمناسبات والاحتفالات والوجبات اليومية.
المكونات:
لتحضير قالب الأرز المصري باللحم المفروم، ستحتاج إلى المكونات التالية:
1. كوب ونصف من أرز البسمتي.
2. 500 غرام من لحم البقر أو لحم الخروف المفروم.
3. بصلتان متوسطتان، مفرومتان.
4. ثلاثة فصوص من الثوم، مهروسة.
5. ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الطهي.
6. ملعقة صغيرة من الكمون.
7. ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
8. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
9. رشة من القرفة.
10. ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
11. ملعقتا طعام من صلصة الصويا.
12. ملح حسب الذوق.
13. بيضتان مخفوقتان.
14. ¼ كوب من اللبن.
15. ملعقة صغيرة من الخل.
16. ¼ كوب من الزبدة، مذابة.
طرق التحضير:
الخطوات:
1. قبل بدء التحضير، قومي بغسل الأرز جيدًا تحت الماء الجاري حتى يصبح الماء شفافًا. ثمَّ قومي بنقع الأرز في الماء لمدة 15 دقيقة على الأقل، وبعدها صفِّي الماء.
2. سخني مقلاة كبيرة على نار متوسطة، وأضيفي زيت الطهي وسخِّنيه.
3. أضيفي البصل المفروم إلى المقلاة وقلِّبيه حتى يصبح لونه ذهبيًا.
4. أضيفي اللحم المفروم واستمري في التحريك حتى ينضج تمامًا ويتغير لونه إلى البني الفاتح.
5. أضيفي الثوم المهروس وقلِّبي المكونات جيدًا لمدة دقيقتين حتى ينتشر رائحة الثوم.
6. أضيفي الكمون والكزبرة المطحونة والفلفل الأسود والقرفة والبهارات المشكلة واستمري في التحريك حتى تندمج النكهات.
7. ضعي صلصة الصويا وقلِّبي المكونات معًا لمدة دقيقة إضافية.
8. أضيفي كوبًا من الماء والملح حسب الذوق واتركي المكونات على نار متوسطة لمدة 10-15 دقيقة حتى يستوي اللحم تمامًا.
9. في وعاء آخر، اخفقي البيض وأضيفي اللبن والخل وامزجي المكونات جيدًا.
10. سخني الزبدة المذابة في مقلاة أخرى، وأضيفي الأرز المنقوع والمصفى وقلِّبيه مع الزبدة حتى يصبح لونه ذهبيًا.
11. اسكبي خليط البيض واللبن فوق الأرز وقلِّبي جيدًا حتى يتشرب الأرز البيض ويصبح مطبوخًا.
12. غطّي قاع القدر بورق الزبدة وضعي مزيج الأرز في القدر واضغطيه برفق.
13. ضعي قالب الأرز المفروم في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 25-30 دقيقة حتى يتماسك ويصبح ذهبي اللون.
14. اسكبي القليل من الزبدة المذابة فوق سطح الأرز لإعطاء طبقة لامعة ولذيذة.
15. قدمي قالب الأرز المصري باللحم المفروم ساخنًا، وقدِّميه إلى جانب سلطة خضراء لإكمال وجبتك.
معلومات عن الوصفة:
قالب الأرز المصري باللحم المفروم واحدة من الوصفات التي تجمع بين طعم الأرز الناعم ولحم البقر المفروم الشهي والمحبب للجميع. يعتبر هذا الطبق من الوجبات الرئيسية التي يُقدم في المناسبات الخاصة والحفلات، ويمكن تقديمه أيضًا كوجبة رئيسية للعائلة في الوجبات اليومية.
خاتمة:
تمثل وصفة قالب الأرز المصري باللحم المفروم جزءًا من التراث المصري الغني بالنكهات الشهية والمتنوعة. تتميز هذه الوصفة بسهولة تحضيرها واحتوائها على مكونات متوفرة في كل مطبخ. جرِّبي تحضير هذا الطبق اللذيذ في منزلك واستمتعي بتقديمه لأفراد عائلتك وضيوفك، وستحظى بإعجاب الجميع بتأكيد.
