الفلافل بالكزبرة والشبت: تحفة شهية من المطبخ الشرقي
المقدمة:
تُعتبر أقراص الفلافل بالكزبرة والشبت من الأكلات الشهيرة والمحببة لدى الكثير من الناس حول العالم. إنها وصفة نباتية لذيذة وصحية تتمتع بالقوام الرائع والنكهة المميزة. تُعتبر الفلافل من الأطباق الشرقية التي تعود جذورها إلى بلاد الشام وتحديدًا لبنان وفلسطين. وتُعتبر هذه الوصفة خيارًا مثاليًا للنباتيين والنباتيين المتحولين حديثًا، حيث تقدم نكهة مميزة وتعد بديلاً شهياً للفلافل اللحمية التقليدية.
المكونات:
لتحضير أقراص الفلافل بالكزبرة والشبت، ستحتاج إلى المكونات التالية:
1. كوب من الحمص المجفف، مغسول جيدًا ومنقوع على مدى الليل.
2. نصف كوب من الكزبرة الطازجة، مفرومة.
3. نصف كوب من الشبت الطازج، مفروم.
4. 3 فصوص من الثوم، مفرومة.
5. 1 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة.
6. 2 ملعقة كبيرة من دقيق البطاطس.
7. 1 ملعقة صغيرة من الكمون.
8. 1 ملعقة صغيرة من بودرة الكزبرة.
9. 1 ملعقة صغيرة من بيكنج باودر.
10. ملح وفلفل أسود حسب الذوق.
11. زيت نباتي للقلي.
طرق التحضير:
1. إعداد الحمص: قبل بدء عملية التحضير، يجب وضع الحمص في وعاء كبير وغسله بالماء البارد جيدًا. ثم يُغطى الحمص بماء دافئ ويترك لينقع على مدى الليل، مما يسهل عملية طهيه ويجعله يمتص الماء بشكل جيد.
2. طهي الحمص: بعد أن ينقع الحمص بشكل كامل، يُصفى جيدًا ويُوضع في قدر كبير مع ماء نظيف. يُغلى الحمص على نار متوسطة لمدة 1-2 ساعة أو حتى يُصبح طريًا وسهل المضغ.
3. خلط المكونات: يُوضع الحمص المطبوخ في وعاء الخلاط الكهربائي مع الكزبرة والشبت المفرومين والثوم والبصل وجميع التوابل (الكمون، بودرة الكزبرة، بيكنج باودر، الملح والفلفل الأسود). يُفضل أن يكون الحمص والخضروات قد تم تصفيتها وتجفيفها جيدًا قبل الخلط.
4. تشكيل الفلافل: بعد خلط المكونات جيدًا في الخلاط، يُضاف دقيق البطاطس للخليط حتى يصبح قابلًا للتشكيل. يُشكل الخليط إلى أقراص صغيرة ومسطحة.
5. القلي: يُسخن زيت القلي في قدر عميق على نار متوسطة. يتم وضع أقراص الفلافل في الزيت الساخن وتقلى حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة من الجهتين.
معلومات عن الوصفة:
تُعتبر أقراص الفلافل بالكزبرة والشبت خيارًا ممتازًا لوجبة خفيفة أو طبق جانبي. إنها تحتوي على العديد من المغذيات المفيدة للجسم، مثل البروتينات والألياف والعناصر الغذائية الأخرى. بالإضافة إلى ذلك، تمنح الكزبرة والشبت الفلافل نكهة استثنائية ومميزة تميزها عن غيرها من الفلافل. يُمكن تقديمها مع الخضروات الطازجة والسلطات أو ضمن الخبز العربي والصلصة التي تفضلها.
الخاتمة:
في النهاية، تُعتبر أقراص الفلافل بالكزبرة والشبت وصفة رائعة تقدم خيارًا ممتازًا للنباتيين ومحبي الطعام الصحي والشهي. يُمكن تحضيرها بسهولة في المنزل وتقديمها في المناسبات والأعياد وحتى في وجبات الطعام اليومية. استمتع بتحضير هذه الوصفة الشهية وشاركها مع عائلتك وأصدقائك لتتمتعوا معًا بطعم لذيذ وصحي.
