الكوارع بالثوم وصوص الطماطم: طبق لذيذ وشهي
المقدمة:
تعتبر الكوارع بالثوم وصوص الطماطم واحدة من الوصفات اللذيذة والشهية التي تحظى بشعبية كبيرة في مختلف المطابخ حول العالم. يتميز هذا الطبق بمذاقه المميز والذي يتماشى مع تقاليد الطهي المختلفة. تجمع هذه الوصفة بين لحم الكوارع الطري وصوص الطماطم الغني بالنكهة، مما يجعلها خيارًا رائعًا للأوقات الخاصة والمناسبات العائلية. في هذا المقال، سنتعرف على مكونات وطريقة تحضير هذا الطبق الشهي.
المكونات:
للكوارع:
– 12 كوارع، مُنظّفة ومقطعة إلى قطع متوسطة الحجم.
– 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
– 4 فصوص من الثوم المهروس.
– 1/2 ملعقة صغيرة من الكمون.
– 1/2 ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
– 1/2 ملعقة صغيرة من الكركم.
– 1/2 ملعقة صغيرة من البابريكا.
– ملح وفلفل حسب الذوق.
لصوص الطماطم:
– 4 حبات طماطم كبيرة، مفرومة.
– 1 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة.
– 2 فصوص من الثوم المهروس.
– 2 ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.
– 1/2 ملعقة صغيرة من البابريكا.
– 1/2 ملعقة صغيرة من السكر.
– 1/4 كوب من الماء.
– ملح وفلفل حسب الذوق.
– 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
طرق التحضير:
1. قبل البدء في تحضير الكوارع بالثوم وصوص الطماطم، يُنظف الكوارع جيدًا تحت الماء الجاري، ثم يُزال أي شحم زائد منها.
2. في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، يُسخن زيت الزيتون، ثم يضاف الثوم المهروس وتحمّص حتى يصبح لونه ذهبيًّا وينبعث منه عبقٌ لذيذ.
3. تضاف قطع الكوارع إلى المقلاة، وتُقلب جيدًا حتى يتغلغل الثوم والتوابل في اللحم. يتم تحمير الكوارع حتى يصبح لونها بنيًّا ومقرمشة من الجوانب.
4. بعد أن تنضج الكوارع تمامًا، يُزال اللحم من المقلاة ويُوضع جانبًا.
5. في نفس المقلاة، يُضاف زيت الزيتون وتُسخن على نار متوسطة. تُضاف البصلة المفرومة وتُقلى حتى تصبح شفافة ورائحة لطيفة.
6. تُضاف قطع الطماطم المفرومة إلى المقلاة، ويُترك الصلصة تنضج لبضع دقائق حتى تصبح الطماطم طرية.
7. يُضاف الثوم المهروس وصلصة الطماطم والبابريكا والسكر والماء إلى المقلاة. يُترك الصوص يغلي ثم يُخفض الحرارة ويُترك يطهو لمدة 10-15 دقيقة حتى يصبح الصوص ذو قوام سميك ونكهة غنية.
8. يُعيد الكوارع إلى المقلاة مع صوص الطماطم، ويُترك الطبق على نار خفيفة لمدة 5-10 دقائق إضافية حتى يندمج الطعم والرائحة بشكل مثالي.
9. يُمكن تقديم الكوارع بالثوم وصوص الطماطم ساخنة، ويُفضل تقديمها مع أرز أبيض ناعم أو خبز محمص.
الوصفة:
تُعتبر وصفة الكوارع بالثوم وصوص الطماطم من الأطباق اللذيذة وال
شهية التي يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل. تجمع هذه الوصفة بين لحم الكوارع الطري والمكونات العطرية وصوص الطماطم الحمضي والمغذي. تُعتبر هذه الوصفة خيارًا رائعًا لتتذوقوا مذاقًا فريدًا وتجربوا مزيجًا من النكهات المميزة.
الخاتمة:
إن الكوارع بالثوم وصوص الطماطم واحدة من الأطباق اللذيذة والشهية التي تلبي تطلعات محبي المأكولات العربية والعالمية. يمكن تحضيرها بسهولة وسرعة في المنزل، وهي خيار رائع للوجبات العائلية والمناسبات الخاصة. جربوا هذه الوصفة المميزة واستمتعوا بتناول وجبة لذيذة ومشبعة. صحة وعافية!
