طريقة عمل طريقة الكبدة الإسكندرانى الرائعة باللحم

الكبدة الإسكندرانية الرائعة باللحم

المقدمة:
تُعتبر الكبدة الإسكندرانية من الأطباق اللذيذة والمشهورة في المطبخ المصري، وتحديدًا في مدينة الإسكندرية، حيث يتم تحضيرها بشكل رائع يجمع بين نكهات اللحم والتوابل الشهية. تُعتبر الكبدة من المصادر الغنية بالبروتين والحديد، مما يجعلها وجبة مغذية ومفيدة لصحة الجسم. في هذا المقال، سنتعرف على مكونات وطرق تحضير الكبدة الإسكندرانية الشهية باللحم.

المكونات:
لتحضير الكبدة الإسكندرانية الرائعة باللحم، ستحتاج إلى العناصر التالية:
– كمية مناسبة من الكبدة (تفضل استخدام كبدة الدجاج أو العجل)
– لحم مقطّع إلى قطع صغيرة (يُفضل استخدام لحم عجل أو لحم مفروم)
– بصلتان كبيرتان مفرومتان
– 4 فصوص من الثوم المهروس
– ملعقة كبيرة من الكمون
– ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
– ملعقة صغيرة من الكزبرة الناعمة
– ملعقة صغيرة من الكمون
– ملعقة صغيرة من الفلفل الحار (اختياري)
– ملعقتان كبيرتان من الزبدة أو السمنة
– ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
– ملح حسب الذوق

طرق التحضير:
1. تنظيف الكبدة:
– قبل البدء في التحضير، يجب غسل الكبدة جيدًا تحت الماء الجاري للتخلص من الشوائب والأوساخ. يُمكنك أن تقشر الجلد الخارجي للكبدة إذا كان هذا مطلوبًا.

2. تقطيع الكبدة:
– قطع الكبدة إلى قطع صغيرة ومتساوية حجمًا لضمان تسوية الطهي.

3. تحضير المكونات الأخرى:
– قومي بتقطيع البصل إلى قطع صغيرة وتحميره في مقلاة كبيرة مع زيت الزيتون حتى يصبح ذهبيًّا.
– أضيفي اللحم المقطع إلى المقلاة واستمري في قلبه حتى ينضج ويتغير لونه.

4. إضافة التوابل:
– بعد أن يصبح اللحم جاهزًا، أضيفي الثوم المهروس والكمون والفلفل الأسود والكزبرة والملح والفلفل الحار إذا رغبتِ في ذلك.
– قلّبي المكونات جيدًا حتى يندمج اللحم والتوابل معًا.

5. تحمير الكبدة:
– في مقلاة أخرى، ضعي الزبدة أو السمنة وقم بتحمير الكبدة على نار متوسطة حتى تنضج وتتحمر من الجوانب.

6. تقديم الكبدة:
– بمجرد أن تصبح الكبدة جاهزة، قدميها ساخنة على طبق التقديم ويُمكنك إضافة بعض البصل المحمَّر كتزيين إضافي.

معلومات عن الوصفة:
تُعد الكبدة الإسكندرانية باللحم من الأطباق الشهية التي تجمع بين نكهة اللحم اللذيذة وطعم الكبدة الفريد. تُقدَّم هذه الوصفة غالبًا في المناسبات والولائم الخاصة وتُعتبر وجبة رئيسية لذيذة تُفضَّلها العائلات.

خاتمة:
بهذا نكون قد انتهينا من مقالنا الشامل عن طريقة عمل الكبدة الإسكندرانية الرائعة باللحم. إن هذه الوصفة اللذيذة والسهلة التحضير ستضيف لمسة شهية إلى مائدتك وستكون خيارًا مثاليًا لمحبي الكبدة واللحوم. جربها بنفسك وتمتع بتجربة مطبخية فريدة ومميزة. بالهناء والعافية!