الفتة المصرية باللحم الضأن: تراث شهي يحكي عن تاريخ وثقافة مصر
مقدمة:
تتمتع المطبخ المصري بتنوع ثقافي وتراثي غني، ومن بين الأطباق الشهية التي تعبر عن هذا التراث هي “الفتة المصرية باللحم الضأن”. إن هذه الوصفة اللذيذة والمغذية تعكس جوهر المأكولات المصرية التقليدية وتجذب عشاق المأكولات العربية من جميع أنحاء العالم. سنتعرف في هذا المقال على المكونات وطريقة التحضير لهذا الطبق الشهي.
المكونات:
– 500 جرام من لحم الضأن، مقطعًا إلى قطع صغيرة
– 1 بصلة كبيرة، مفرومة
– 3 فصوص ثوم، مهروسة
– 1/4 كوب من زيت الزيتون
– 2 ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم
– 2 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم
– 1/2 ملعقة صغيرة من الكمون
– 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
– 1/4 ملعقة صغيرة من القرفة
– 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الحار (حسب الرغبة)
– ملح حسب الذوق
– 3 أكواب من المرق الدافئ
– 1/2 كوب من العدس المسلوق
– عيش بلدي مقطع إلى قطع صغيرة للتقديم
طريقة التحضير:
1. في مقلاة كبيرة، قومي بتسخين زيت الزيتون على نار متوسطة وأضيفي البصل المفروم والثوم المهروس. قلبي المكونات حتى تصبح شفافة ومنقّحة.
2. أضيفي قطع اللحم الضأن إلى المقلاة وقلّبيها جيدًا حتى يتغيّر لون اللحم ويصبح ذهبيًا من الخارج.
3. أضيفي صلصة الطماطم ومعجون الطماطم إلى اللحم وقلّبي جيدًا لتغطية اللحم بالصلصة.
4. يمكن إضافة التوابل في هذه المرحلة: الكمون، الفلفل الأسود، القرفة، والفلفل الحار. قلّبي المكونات معًا لتوزيع النكهات.
5. أضيفي المرق الدافئ إلى المكونات في المقلاة واتركيها تغلي. ثم قلّبي المكونات واتركيها على نار هادئة لمدة تتراوح بين 1 إلى 1.5 ساعة أو حتى يصبح اللحم ناعمًا ومطهوًا تمامًا.
6. بعد أن ينضج اللحم، أضيفي العدس المسلوق وقلّبي المكونات جيدًا لتجانسها.
7. قدّمي الفتة المصرية اللذيذة باللحم الضأن مع قطع العيش البلدي.
معلومات عن الوصفة:
الفتة المصرية باللحم الضأن واحدة من الأطباق التي يتم تقديمها خلال الأعياد والمناسبات الخاصة في مصر. يعتبر اللحم الضأن المكون الرئيسي في هذه الوصفة، ويتم اختياره بعناية لضمان طعمٍ غني ونكهة مميزة. العدس المسلوق يعزز من قيمة البروتين والألياف في الطبق، وتكمل البهارات المستخدمة مثل الكمون والقرفة والفلفل الأسود المذاق الشهي والفريد.
خاتمة:
تعد الفتة المصرية باللحم الضأن تجسيدًا للتنوع والغنى الثقافي للمطبخ المصري التقليدي. تجمع هذه الوصفة بين النكهات الشرقية المميزة والعناصر الغذائية القيمة، مما يجعلها خيارًا مثاليًا لمحبي الأطباق العربية اللذيذة. جربوها في المنزل لاستكشاف ثقافة مصر العريقة من خلال مأكولاتها الشهية. بالهنا والشفاء!
