الممبار المصري الشهير: تعريف وتاريخه
يعتبر الممبار من أشهر الأطباق التي تحظى بشعبية كبيرة في المطبخ المصري التقليدي. يعود أصل هذه الوصفة إلى العصور القديمة حيث كان يعتبر طعامًا محببًا للفراعنة. ومنذ ذلك الحين، تمر الوصفة بتطورات عديدة وتعديلات، لتصبح اليوم أحد أشهر الأطباق المصرية الشهية التي تجذب الكثير من الناس لتجربتها.
المكونات:
– 500 جرام من لحم البقر المفروم.
– 1 كوب من الأرز.
– 1 بصلة كبيرة، مفرومة.
– 2 فصوص من الثوم المهروس.
– 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
– 2 ملعقة صغيرة من بهارات الممبار (مزيج من الفلفل الأسود والكمون والقرفة والهيل والجوزة والزنجبيل والقرنفل).
– 2 ملعقة كبيرة من الطماطم المعلبة.
– 1 حبة ليمون.
– ملح وفلفل أسود حسب الذوق.
طريقة التحضير:
1. قبل الشروع في تحضير الممبار، يتم غسل الأرز جيدًا ونقعه في الماء لمدة تتراوح بين 30 دقيقة وساعة واحدة.
2. يُسخن زيت الزيتون في قدر عميق على نار متوسطة، ثم يضاف البصل المفروم والثوم ويُقلى حتى يصبحان ذهبيين.
3. يُضاف اللحم المفروم إلى القدر، ويُقلب بانتظام حتى ينضج ويتغير لونه.
4. يُضاف الأرز المنقوع والمصفى إلى اللحم ويُقلب جيدًا مع إضافة بهارات الممبار والملح والفلفل الأسود حسب الذوق.
5. يُضاف معجون الطماطم ويُستمر في التحريك لضمان توزيع النكهات.
6. يُضاف الماء حتى يُغطى المكونات بالكامل، ثم يُغلق القدر ويُترك المزيج على نار متوسطة لمدة تتراوح بين 20 إلى 30 دقيقة حتى ينضج الأرز.
7. تُضاف عصير الليمون ويُقلب الممبار جيدًا.
8. يُزال القدر عن النار ويُترك ليبرد قليلاً قبل التقديم.
معلومات عن الممبار:
يعتبر الممبار وجبة متكاملة ذات قيمة غذائية عالية. فهو يحتوي على البروتينات الهامة التي تعزز نمو وصحة الجسم، بالإضافة إلى الألياف التي تساهم في تحسين عملية الهضم وتخفيف مشكلات الجهاز الهضمي. كما يمد الجسم بالطاقة والحيوية بفضل محتواه الغني بالكربوهيدرات من الأرز والخضروات.
خاتمة:
إن الممبار المصري الشهير هو أحد الأطباق اللذيذة والمغذية التي تعكس تاريخ وثقافة مصر العريقة. يعد تحضيره في المنزل تجربة شيقة للمحبين للطعام العربي التقليدي. يمزج الممبار بين النكهات المميزة والقوام الشهي، ويعد وجبة مثالية للشهور الباردة وللمناسبات الاجتماعية والعائلية. جرب تحضير الممبار بنفسك واستمتع بتذوق هذه الوصفة التي تجمع بين الطعم الرائع والقيمة الغذائية الممتازة.
