طاجن الفريك: وصفة شهية وصحية لتستمتع بالمذاق الرائع
المقدمة:
يعتبر طاجن الفريك واحدًا من أشهى وألذ الأطباق التقليدية في المطبخ العربي، فهو يجمع بين المذاق اللذيذ والقيمة الغذائية العالية. يُعد الفريك من الحبوب الكاملة المشتقة من القمح المجفف، ويحظى بشعبية كبيرة بين محبي الطهي والصحة على حد سواء. سنتعرف في هذا المقال على طريقة عمل طاجن الفريك الشهية والمثالية لتستمتع به مع عائلتك وأصدقائك.
المكونات:
لتحضير طاجن الفريك، ستحتاج إلى المكونات التالية:
١. كمية من الفريك الطازج – تكون عادةً متوفرة في الأسواق المحلية.
٢. كمية من اللحم – يمكن استخدام لحم الدجاج أو اللحم البقري وقطعه إلى قطع متوسطة الحجم.
٣. بصلتان متوسطتان – مقطعتان إلى قطع صغيرة.
٤. ثوم – فصوص ثوم مفرومة.
٥. فلفل أخضر – مقطع إلى شرائح رقيقة.
٦. فلفل أحمر – مقطع إلى شرائح رقيقة أيضًا.
٧. طماطم مفرومة – حوالى كوب من الطماطم المفرومة.
٨. معجون الطماطم – ملعقة كبيرة.
٩. بهارات عربية – تحتوي على مزيج من البهارات العربية مثل الكمون والكزبرة والزعتر.
١٠. مرقة الدجاج أو اللحم – حوالى ٣ أكواب.
١١. زيت زيتون – ملعقتان كبيرتان.
١٢. ملح وفلفل أسود – حسب الذوق.
طريقة التحضير:
١. يتم تنظيف الفريك جيدًا تحت الماء الجاري للتخلص من أي شوائب.
٢. في وعاء كبير، قم بنقع الفريك في الماء البارد لمدة ١٥-٢٠ دقيقة.
٣. بينما ينقع الفريك، قم بتسخين ملعقة زيت زيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة.
٤. أضف قطع اللحم إلى المقلاة وقلبها حتى تتحمر من الجميع الجوانب، ثم قم بوضعها جانبًا.
٥. في المقلاة ذاتها، قم بإضافة مزيد من الزيت الزيتون وقم بإضافة البصل والثوم وقلبهم حتى يصبحان طريين وشفافين.
٦. أضف الفلفل الأخضر والأحمر واستمر في قلب المكونات حتى تتحمر وتصبح ناعمة.
٧. أضف الطماطم المفرومة ومعجون الطماطم وقلبهم معًا لبضع دقائق حتى يتجانس الخليط.
٨. أضف البهارات العربية والملح والفلفل الأسود وقلب المكونات لمدة دقيقتين أخريين.
٩. قم بإضافة قطع اللحم المحمرة مع الفريك الذي تم تصفيته من الماء.
١٠. صب مرقة الدجاج أو اللحم فوق المكونات في المقلاة واترك الطبق يغلي.
١١. اغطِ المقلاة واترك الطبق يطهى على نار منخفضة لمدة ٣٠-٤٠ دقيقة أو حتى يصبح الفريك طريًا ومطهوًا تمامًا.
١٢. يُقدم طاجن الفريك ساخنًا مع الخبز العربي أو الأرز والسلطات الطازجة.
الاستمتاع بوجبتك:
طاجن الفريك واحد من الأطباق اللذيذة والصحية التي يمكنك تحضيرها في المنزل.
