المنسف هو أحد الأطباق العربية الشهيرة التي تتميز بمزيج من النكهات الرائعة والمكونات اللذيذة. ومن بين أصناف المنسف المختلفة، يعد منسف الدجاج واحداً من الأطباق اللذيذة والمحبوبة في المنطقة العربية وخارجها. يتميز هذا الطبق بالأرز اللذيذ المطهو مع الدجاج واللحم واللبن، مما يجعله وجبة متكاملة ومغذية تعد خيارًا مثاليًا للتجمعات العائلية والمناسبات الخاصة.
إليكم وصفة لتحضير منسف الدجاج بالخطوات السهلة والواضحة:
المكونات:
– 500 غرام من الأرز البسمتي (يفضل نقعه قبل الطهي لمدة 30 دقيقة)
– 500 غرام من صدور الدجاج المقطعة إلى قطع متوسطة الحجم
– 200 غرام من اللحم الغنم أو اللحم البقري المقطع إلى قطع متوسطة الحجم
– 2 بصلة متوسطة الحجم مقطعة إلى شرائح رقيقة
– 3 فصوص من الثوم المهروس
– 3 ملاعق كبيرة من السمن البلدي أو زبدة الغنم
– 3 ملاعق كبيرة من بهارات المنسف (مزيج توابل المنسف المتوفر في المتاجر)
– 1/2 ملعقة صغيرة من الكركم
– 1/2 ملعقة صغيرة من الكمون
– ملح وفلفل حسب الذوق
– 750 مل من مرق الدجاج أو الماء الساخن
– 200 مل من اللبن الزبادي الطبيعي
طريقة التحضير:
1. قبل بدء عملية الطهي، اشطف الأرز جيدًا تحت الماء البارد حتى يصبح الماء شفافًا. ثم انقع الأرز في الماء لمدة 30 دقيقة وصفِّه جيدًا.
2. في قدر كبير، قم بتسخين السمن أو زبدة الغنم على نار متوسطة. أضف البصل وقلبه حتى يصبح شفافًا ويأخذ لونًا ذهبيًا.
3. أضف قطع الدجاج واللحم إلى القدر وقلبها مع البصل حتى تنضج قليلًا وتحمر قليلاً من الجوانب.
4. أضف الثوم المهروس والتوابل (بهارات المنسف، الكركم، الكمون، الملح والفلفل) وقلب المكونات جيدًا حتى يندمج النكهات.
5. أضف المرق أو الماء الساخن إلى القدر واتركه يغلي. ثم قلل النار واترك المكونات تطهى على نار هادئة لمدة تتراوح بين 30 إلى 45 دقيقة، أو حتى ينضج اللحم والدجاج تمامًا ويصبحان لينيَّين وشهيَّين.
6. في وعاء منفصل، اخفق اللبن الزبادي جيدًا حتى يصبح ناعمًا ومتجانسًا.
7. بعد أن ينضج اللحم والدجاج، قم بإضافة الأرز المصفى إلى القدر فوق المكونات الأخرى بطبقة متساوية.
8. اسكب اللبن الزبادي فوق الأرز بالتساوي واتركه يتغطى بالكامل.
9. غطِّ القدر بإحكام باستخدام غطاء محكم واترك المنسف يطهى على نار هادئة لمدة تتراوح بين 20 إلى 30 دقيقة، أو حتى ينضج الأرز ويمتص اللبن والمرق.
10. قبل التقديم، قم بتقديم المنسف على طبق التقديم الكبير وزيّنه بقليل من اللحم والدجاج الذي استخدمته في التحضير.
يُعد منسف الدجاج وجبة لذيذة ومغذية، ويمكن تقديمه مع سلطة طازجة أو لبن زبادي ومخللات لإضافة لمسة إضافية من النكهة. استمتعوا بتحضير هذا الطبق الرائع في المناسبات الخاصة والاحتفالات، وتأكدوا أنه سيكون نجم الطاولة وسيحظى بإعجاب الجميع!
