طريقة عمل الملوخية
تعتبر الملوخية من الأكلات الشهية والمشهورة في المطبخ العربي، وهي واحدة من الأطباق التي تتميز بطعمها اللذيذ وفوائدها الصحية العديدة. تُعرف الملوخية باسمها العلمي “Corchorus olitorius” وتنتشر زراعتها في المناطق ذات المناخ الحار. تُعتبر الملوخية مصدرًا غنيًا بالفيتامينات والمعادن، وتحظى بشعبية كبيرة في الدول العربية والمتوسطية.
تُعتبر الملوخية أحد الأطباق الشعبية التي تحتاج إلى وقت وجهد في التحضير، لكن النتيجة النهائية تستحق كل جهد. يُعتبر طهي الملوخية فنًا يتقنه الكثيرون، وفي هذا المقال سنتعرف على طريقة عمل الملوخية الشهية بخطوات سهلة ومبسطة.
المكونات:
– نصف كوب من الملوخية المجففة.
– 1 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة.
– 3 فصوص ثوم مفرومة.
– 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
– 2 حبة طماطم متوسطة الحجم، مفرومة.
– 1 لتر من المرق (يفضل استخدام مرق الدجاج أو اللحم).
– عصير ليمونة واحدة.
– ملح وفلفل أسود حسب الذوق.
– اختياري: قطع دجاج مسلوق أو لحم مفروم لإضافة المذاق اللذيذ.
طريقة التحضير:
1. غسل الملوخية: قبل البدء في تحضير الملوخية، يجب غسلها جيدًا للتخلص من الأتربة والشوائب. ضعي الملوخية في مصفاة كبيرة واشطفيها بالماء البارد حتى تكون نظيفة تمامًا.
2. تحضير الخضار: قم بتحضير البصل والثوم والطماطم واقطعيها إلى قطع صغيرة.
3. طهي المكونات الأساسية: في قدر كبير، أضيفي زيت الزيتون وسخّنيه على نار متوسطة. بعد ذلك، أضيفي البصل والثوم وقلّبي حتى يصبح البصل شفافًا والثوم مفتوح الرائحة.
4. إضافة الطماطم: أضيفي الطماطم المفرومة إلى القدر واطهيها لمدة 5 دقائق حتى تذبل وتُبرز نكهتها.
5. طهي الملوخية: أضيفي الملوخية المجففة المغسولة إلى القدر وقلبيها مع الخضار المطهوة لمدة حوالي دقيقتين. ثم أضيفي المرق وقلبي المكونات جيدًا.
6. الطهي على نار هادئة: اتركي الملوخية على نار هادئة واغطي القدر بغطاء لمدة 30 إلى 45 دقيقة حتى تنضج الملوخية وتصبح طرية.
7. إضافة الليمون: بعد أن تنضج الملوخية، أضيفي عصير الليمون وقلّبي المكونات لمدة دقيقة إضافية.
8. التقديم: قدمي الملوخية ساخنة مع أرز أو خبز عربي، ويمكنك إضافة قطع الدجاج المسلوقة أو اللحم المفروم لمزيد من النكهة والتغذية.
بهذه الطريقة، يُمكنك الاستمتاع بأطباق الملوخية الشهية واللذيذة، ويُمكنك تناولها كطبق رئيسي أو جانبي في وجباتك اليومية. تذكري أن الملوخية غنية بالألياف والفيتامينات، وهي مفيدة لصحة الجهاز الهضمي وتعزز مناعة الجسم، لذا استمتعي بفوائدها الصحية أثناء تناولها. بالهناء والشفاء!
