الكسكسي المصري: وصفة لذيذة من التراث المصري الشهي
يعتبر الكسكسي المصري واحدًا من الأطباق التقليدية اللذيذة والمحبوبة في مصر. إنه طبق مشبع بالنكهات الغنية والمكونات الصحية التي تجعله وجبة متكاملة وشهية تحاكي الحواس. يتألف الكسكسي المصري من حبيبات الكسكسي الناعمة المطبوخة، والخضروات الطازجة المتنوعة، واللحم أو الدجاج اللذيذ، مع الاعتماد على البهارات والتوابل لإضفاء الطعم الرائع. في هذا المقال، سأقدم لك وصفة مبسطة لطريقة عمل الكسكسي المصري بخطوات سهلة وواضحة.
مكونات الكسكسي المصري:
– 1 كوب من الكسكسي الناعم
– 500 غرام من لحم اللحم أو الدجاج (حسب الرغبة)، مقطع إلى قطع صغيرة
– 2 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة
– 3 حبات من البندورة الكبيرة، مقطعة إلى قطع صغيرة
– 2 حبة من الجزر، مقطعة إلى شرائح رقيقة
– 2 بطاطس متوسطة الحجم، مقطعة إلى مكعبات
– 1 كوب من البامية الطازجة، مقطعة إلى شرائح
– 1 كوب من القلقاس (الكوسة)، مقطعة إلى مكعبات
– 1 كوب من القرع الأخضر، مقطع إلى مكعبات
– 1 كوب من الفاصوليا الخضراء المقطعة
– 1/2 كوب من البازلاء الخضراء المجمدة
– 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
– 2 مكعبات مرقة لحم أو دجاج
– 1/2 ملعقة صغيرة من الكركم
– 1/2 ملعقة صغيرة من الكمون
– 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
– ملح حسب الذوق
– ماء ساخن
طريقة التحضير:
1. في وعاء كبير، ضعي الكسكسي واملئيه بالماء الساخن، ثم غطي الوعاء واتركي الكسكسي لينقع لمدة 10-15 دقيقة حتى يصبح طريًا. بعد ذلك، قومي بفرك الكسكسي بلطف بأطراف أصابعك لفصل حبيباته واتركيه جانبًا.
2. في قدر كبير، قومي بتسخين زيت الزيتون على نار متوسطة. أضيفي البصل المفروم وقلّبي حتى يصبح شفافًا وذهبيّ اللون.
3. أضيفي قطع اللحم أو الدجاج إلى البصل واقلبيها حتى يحترق اللون.
4. أضيفي جميع الخضروات المقطعة إلى القدر، باستثناء البازلاء الخضراء المجمدة. استمري في قلب المكونات حتى تصبح الخضروات طرية.
5. أضيفي التوابل (المرقة، الكركم، الكمون، الفلفل الأسود، والملح) إلى القدر وقلبي جيدًا حتى تمتزج النكهات مع بعضها.
6. ضعي البازلاء الخضراء المجمدة على وجه الخضروات وأغطي القدر لمدة 5-7 دقائق حتى تنضج.
7. أخيرًا، أضيفي الكسكسي الناعم إلى القدر وامزجيه بلطف مع المكونات الأخرى حتى يتشرب الكسكسي نكهات الخضروات واللحم أو الدجاج.
8. قومي بإيقاف النار واتركي الكسكسي ليستقر لبضع دقائق قبل التقديم.
يُمكن تقديم الكسكسي المصري اللذيذ ساخنًا على الفور، ويُفضل تقديمه إلى جانب سلطة خضراء منعشة أو الزبادي الطبيعي لإض
فاء لمسة من التوازن والنكهة على الوجبة. يُعتبر الكسكسي المصري وجبة متكاملة ولذيذة تلائم جميع أفراد العائلة وتُعدُّ اختيارًا مثاليًا للمناسبات والاحتفالات.
تذكَّري أن الكسكسي المصري يُعتبر وصفة قابلة للتعديل، فلا تترددي في إضافة أو إزالة المكونات حسب ذوقك وتفضيلاتك الشخصية. استمتعي بتحضير هذا الطبق اللذيذ وشاركيه مع أحبابك لتُضيفي لحظات من البهجة والطعم الشهي إلى وقتكم المميز. بالهناء والعافية!
