فيليه السمك بصلصة المايونيز – طبق لذيذ يحتاج للإتقان
مقدمة:
فيليه السمك بصلصة المايونيز من الأطباق الشهية التي تجمع بين نكهة السمك اللذيذة وقرمشة الطبقة الخارجية، بجانب الصلصة الكريمية واللذيذة للغاية. يُعد هذا الطبق خيارًا رائعًا للعزومات والمناسبات الخاصة وسيبهر ضيوفك بتحضيره الإحترافي.
المكونات:
لتحضير فيليه السمك بصلصة المايونيز، ستحتاج إلى المكونات التالية:
1. فيليه السمك: يُفضل استخدام أنواع السمك ذات اللحم الأبيض والطري.
2. بيضتان: لتغميس السمك قبل تحميصه.
3. دقيق: لربط البيض مع السمك وتغطية الطبقة الخارجية.
4. بقسماط: لإعطاء القرمشة المميزة للسمك.
5. ملح وفلفل أسود: للتبليح حسب الذوق.
6. زيت طهي: لقلي السمك حتى يصبح ذهبيًا.
لصلصة المايونيز:
1. ملعقتان كبيرتان من المايونيز.
2. ملعقتان صغيرتان من الزبدة.
3. عصير نصف ليمونة.
4. ملح وفلفل أسود.
طريقة التحضير:
1. قبل البدء في تحضير السمك، يجب تنظيفه جيدًا وإزالة أية أشواك قد تكون متبقية. بعد ذلك، يُقطَّع السمك إلى قطع فيليه بحجم مناسب ويُتبل بالملح والفلفل الأسود، ثم يترك جانبًا لبضع دقائق لتتغلغل النكهات.
2. في وعاء منفصل، يُفَرَّك البيض ويُضاف إليه الملح والفلفل الأسود، ويُمزج جيدًا.
3. يُغطَّى قطع السمك بالدقيق ومن ثم يُغمَس في البيض المخفوق.
4. تُوضع القطع في وعاء به البقسماط، وتُتبل بالقليل من الملح والفلفل الأسود، ثم يُدَوَّر السمك في البقسماط حتى تغطى كل الجوانب.
5. يُسخّن الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة، ويتم وضع قطع السمك فيه ليتم قليها حتى تصبح ذهبية ومقرمشة من الخارج.
6. بعد الانتهاء من قلي السمك، يتم وضعه على ورق مناديل لامتصاص الزيت الزائد.
7. لتحضير صلصة المايونيز، يُمزج المايونيز والزبدة في وعاء صغير على نار خفيفة، ثم يضاف عصير الليمون والملح والفلفل الأسود ويُحرَّك الخليط حتى يصبح متجانسًا ويُسخن لبضع دقائق.
8. يُقدّم فيليه السمك بصلصة المايونيز ساخنًا، حيث يُصب الصلصة على وجه السمك أو يُقدّم جانبًا للتغميس.
ختامًا:
إن فيليه السمك بصلصة المايونيز طبق لذيذ يحتاج إلى بعض الدقة والاتقان في التحضير. يمكنك تقديمه كطبق رئيسي مع الخضروات المشوية أو الأرز المنسوج، وسيكون إضافة رائعة لقائمة الطعام في أي مناسبة خاصة. نتمنى لك تحضيرًا ممتعًا ووجبة شهية!
