الكنافة بالجبن: تحفة حلوة تاريخية تستحق التجربة!
مقدمة:
تُعتبر الكنافة بالجبن واحدة من أشهر الحلويات العربية التقليدية، وقد تم تحضيرها وتقديمها عبر العصور كواحدة من ألذ الحلويات الشرقية المميزة بمذاقها الرائع وقوامها المميز. يعود أصل الكنافة إلى العصور القديمة، حيث كانت تُعتبر وجبة طعام تقديمية فاخرة في المناسبات الخاصة والأعياد. في هذا المقال، سنستعرض طريقة تحضير الكنافة بالجبن التقليدية مع بعض المعلومات الشيقة حول تاريخ هذه الوصفة الشهيرة.
طريقة التحضير:
المكونات:
– 500 جرام من الكنافة الشرقية (القشطة).
– 200 جرام من الجبن المالح المُبشور (قطع صغيرة).
– 200 جرام من الزبدة السائحة.
– 1 كوب من السكر الناعم.
– 1 كوب من الماء.
– 1 ملعقة صغيرة من ماء الزهر (اختياري).
– 1 ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
طريقة التحضير:
1. يتم بدايةً إعداد خليط الكنافة: قومي بتذويب الزبدة السائحة واتركيها جانبًا لتبرد قليلاً.
2. في وعاء كبير، قومي بفرك الكنافة بأطراف أصابعك بلطف حتى تصبح طرية ومنفصلة جيدًا.
3. أضيفي الزبدة المذوبة إلى الكنافة واخلطي المكونين جيدًا حتى يتوزع الزبد بالتساوي.
4. قومي بتحمير الكنافة في مقلاة غير لاصقة على نار هادئة حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة. يمكنك قلب الكنافة بلطف خلال هذه المرحلة للتأكد من تحميصها بالتساوي.
5. في وقت التحمير، قومي بإعداد الشيرة: في قدر، قومي بغلي الماء والسكر معًا على نار متوسطة حتى يذوب السكر تمامًا.
6. بمجرد أن يغلي الشيرة، أضيفي ماء الزهر وعصير الليمون واتركي الشيرة على النار لبضع دقائق حتى تصبح قوامها لزجًا قليلاً.
7. اسكبي الشيرة الساخنة فوق الكنافة المحمصة بالتساوي، ثم غطي الوعاء واتركيه لمدة 10-15 دقيقة ليمتص الكنافة الشيرة.
المعلومات والأصل:
تعود أصول الكنافة بالجبن إلى بلاد الشام ومصر القديمة، وكانت معروفة في الممالك العربية القديمة منذ مئات السنين. ويعتقد بأنها أصبحت شائعة في القرون الوسطى عبر العالم العربي والإسلامي. وقد كانت تعتبر وصفة تقديمية محببة للضيوف الكرام وأصبحت جزءًا من التراث الغذائي الثقافي للمنطقة.
خاتمة:
تُعد الكنافة بالجبن واحدة من ألذ الحلويات الشرقية التي تجمع بين قوام القشطة المقرمشة ولذة الجبن المملح. إنها تُعتبر واحدة من أهم الحلويات التي لا يمكن للكثيرين مقاومتها. قومي بتحضير هذه الوصفة التقليدية وشاركيها مع العائلة والأصدقاء لتستمتعوا بتجربة لذيذة وممتعة في آن واحد. بالهناء والشفاء!
ملاحظة: يمكنك تجربة استخدام أنواع مختلفة من الجبن حسب تفضيلاتك، مثل الجبن الأبيض أو الجبن النابلسي أو الريكوتا. كما يمكن إضافة المكسرات المفرومة كزينة على الوجه لزيادة النكهة والقيمة الغذائية.
