العكاوى الحارة بالخضراوات: نكهة شهية من المطبخ العربي
المقدمة:
تعتبر العكاوى الحارةعمل ألذ طريقة للريش المتبلة بالخضراوات من الأطباق الشهية والمميزة في المطبخ العربي، وتحظى بشعبية كبيرة في المنطقة الشرقية وشمال أفريقيا. تتميز هذه الوصفة بمذاقها الغني والحار الذي يجعلها اختيارًا مثاليًا لمحبي الأطعمة الحارة. وما يميزها أيضًا هو احتوائها على مجموعة من الخضراوات الطازجة والمغذية، مما يجعلها وجبة صحية ولذيذة في الوقت نفسه. في هذا المقال، سنتعرف على مكونات وطريقة تحضير العكاوى الحارة بالخضراوات.
المكونات:
لتحضير العكاوى الحارة بالخضراوات، ستحتاج إلى العناصر التالية:
– 1 كوب من العدس الأحمر المسلوق.
– 2 حبة من البصل الأحمر المفروم.
– 3 فصوص من الثوم المهروس.
– 1 حبة من الفلفل الحار (حسب التفضيل)، مفرومة ناعمًا.
– 1 حبة من الفلفل الأخضر الحلو، مفرومة.
– 1 حبة من الفلفل الأحمر الحلو، مفرومة.
– 2 حبة من البندورة الكبيرة، مفرومة.
– 2 ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
– 2 ملعقة صغيرة من الكمون.
– 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
– 1 ملعقة صغيرة من الكركم.
– ملح وفلفل أسود حسب الذوق.
– 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
طريقة التحضير:
1. في قدر كبير على نار متوسطة، قومي بتسخين الزيت النباتي.
2. أضيفي البصل المفروم والثوم المهروس وقلبي المكونات جيدًا حتى يصبح البصل شفافًا وينضج الثوم وينتشر عبقه.
3. أضيفي والفلفل الأخضر والفلفل الأحمر الحلو واستمري في القلب حتى ينضج الفلفل وتندمج نكهاته مع البصل والثوم.
4. أضيفي البندورة المفرومة واستمري في القلب حتى تذوب البندورة وتُفرز عصيرها.
5. أضيفي صلصة الطماطم واستمري في القلب لمدة دقيقتين.
6. أضيفي التوابل (الكمون، الكزبرة المطحونة، الكركم، الملح، والفلفل الأسود) واخلطي المكونات جيدًا.
7. أضيفي العدس المسلوق إلى الخليط وقلبي جيدًا حتى يتجانس مع الصلصة والخضراوات. اتركيه يطهى لمدة 5-7 دقائق حتى تندمج النكهات بشكل جيد.
8. قدمي العكاوى الحارة بالخضراوات ساخنة، ويمكن تزيينها ببعض البقدونس المفروم.
معلومات عن الوصفة:
تعتبر العكاوى الحارة بالخضراوات وجبة نباتية غنية بالبروتينات النباتية الهامة لصحة الجسم، وتعد العدس مصدرًا ممتازًا للبروتينات والألياف والحديد. وتحتوي الخضراوات الأخرى في الوصفة على الفيتامينات والمعادن الضرورية لتعزيز جهاز المناعة ودعم صحة الجهاز الهضمي.
خاتمة:
في الختام، تُعد العكاوى الحارة بالخضراوات وصفة شهية وصحية تجمع بين طعم الحرارة والنكهات الشهية للخضراوات الطازجة. تعتبر وجبة مثالية للنباتيين ومحبي الأطباق الحارة على حد سواء. قومي بتحضير هذه الوصفة واستمتعي بتناولها مع العائلة والأصدقاء واستكشاف مذاق الطهي العربي التقليدي المثير للحواس. بالهناء والشفاء!
