الملوخية الخضراء بالكزبرة والجمبرى: وصفة شهية تجمع بين النكهات الطازجة والمكونات اللذيذة
المقدمة:
تعدّ الملوخية من أشهر وألذ الأطباق التي تحظى بشهرة واسعة في المطبخ العربي، وتحديدًا في بلاد الشام ومصر. ومن بين الإصدارات المتنوعة للملوخية تأتينا هذه الوصفة الشهية للملوخية الخضراء بالكزبرة والجمبرى، حيث تمتاز بتوازن نكهاتها وغناها بالفيتامينات والعناصر الغذائية المفيدة لجسم الإنسان.
المكونات:
– 500 جرام من ورق الملوخية الطازج المفروم.
– 250 جرام من الجمبرى المطهو مسبقًا ومنزوع القشر.
– 1 كوب من الكزبرة الطازجة المفرومة.
– 4 فصوص من الثوم المهروس.
– 1 بصلة كبيرة الحجم مفرومة.
– 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
– 1 لتر من المرق الدافئ (يمكن استخدام مرق الدجاج أو الخضار حسب الرغبة).
– 2 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
– عصير ليمونة واحدة.
– ملح وفلفل أسود حسب الذوق.
طريقة التحضير:
1. في قدر كبير، قومي بتسخين زيت الزيتون على نار متوسطة.
2. أضيفي البصل والثوم وقلّبي حتى يصبح البصل شفافًا ويُصبح الثوم مُحمرًا بشكل طفيف.
3. أضيفي ورق الملوخية المفروم وقلّبي المكونات معًا لمدة حوالي 5 دقائق حتى يصبح الملوخية مطهوة بشكل جيد.
4. أضيفي الكزبرة المفرومة وقلّبي المكونات جيدًا لمدة دقيقتين إضافيتين.
5. ضعي معجون الطماطم وقلّبي المكونات جيدًا حتى يتم توزيع المعجون بالتساوي.
6. أضيفي المرق الدافئ تدريجيًا، مع مواصلة التحريك، للحصول على قوام متماسك ومتجانس.
7. اتركي الملوخية على النار لمدة 10-15 دقيقة على نار هادئة لتتشرب النكهات جيدًا وتتمازج المكونات.
8. بعد أن تصبح الملوخية جاهزة، أضيفي قطع الجمبرى المطهو والمنزوع من القشر واتركيه لمدة 5 دقائق إضافية ليتشرب الجمبرى طعم الملوخية.
9. قومي بإضافة عصير الليمون والملح والفلفل الأسود حسب الذوق وقلّبي المكونات جيدًا.
معلومات عن الوصفة:
تعتبر الملوخية الخضراء بالكزبرة والجمبرى من الوجبات الغنية بالعديد من الفوائد الصحية. فمن خلال احتوائها على الجمبرى، توفر هذه الوصفة مصدرًا غنيًا بالبروتين والمعادن الضرورية لصحة العظام والعضلات. كما أن الملوخية تحتوي على نسبة عالية من الألياف الغذائية التي تعزز صحة الجهاز الهضمي وتساعد على التخلص من السموم في الجسم. بالإضافة إلى ذلك، الكزبرة تضيف نكهة مميزة وفوائد إضافية للوصفة، حيث تعزز من جهاز المناعة وتحسن من صحة القلب.
الخاتمة:
إن الملوخية الخضراء بالكزبرة والجمبرى هي وصفة مميزة تجمع بين النكهات الشهية والقيمة الغذائية العالية. يمكنك تقديم هذا الطبق المشبع بالفيتامينات والمعادن كوجبة رئيسية متكاملة مع الأرز المطهو والخبز الطري. استمتع بتحضير وتناول هذه الوصفة الشهية مع عائلتك وأصدقائك، ولا تتردد في تعديل المكونات حسب رغبتك لتناسب ذوقك الشخصي
